1、用大拇指轻轻地按压火龙果。把火龙果拿在手上，试着用大拇指或手指按压果皮。果皮应该是柔软的但不能太软。如果非常软，可能是熟过头了。如果非常紧实，可能还需要几天时间才会成熟。你可以购买或采收未成熟的火龙果，室温下在柜台上放几天。几天后可能就成熟了。每天按压果皮检查是否成熟。
2、检查果皮上的杂质或损伤。火龙果可能会因为粗暴搬运和运输损伤果皮。例如在运输过程中如果包装不当，果实会滚动并相互碰撞。果实也可能掉在地上留有瘀伤。受损的果实会有明显的瑕疵，而且由于水分流失会更小更萎缩。
3、不要吃果柄干掉的水果。火龙果熟过头的一个标志就是果柄变干。触摸果实确定果柄是否易碎、枯萎和变干。