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蛋做哪种食物简单的

1、准备鸡蛋。把两个鸡蛋(一人分量)打入碗中。如果你喜欢嫩滑一点的,就按每个鸡蛋加入一汤匙牛奶、水或者酸奶油。在蛋中加了液体再炒,就不会老。

2、充分搅拌直至颜色和质地完全一致。根据口味加入盐和胡椒提味,你也可以加入奶酪做成奶酪味炒蛋。

3、选个大小适中的平底锅。两个鸡蛋只需一个很小的平底锅,如果是一打鸡蛋就要一个大锅了。

4、在平底锅中化开一片牛油(2 茶匙)其它食用油也行。拿着锅柄转动锅,让融化了的油覆盖整个锅。

5、用你的手指蘸点自来水弹到锅中测试锅的热度。当小水滴发出发嘶嘶声并蒸发掉,锅就够热可倒鸡蛋液下去了。边倒边翻炒,同时把火调小。

6、注意观察。一旦鸡蛋开始成型,蛋液开始凝固,就要及时用锅铲把熟了鸡蛋翻炒过来,而让仍是液态的蛋液留在锅底继续受热,这一招可防止鸡蛋在锅底形成一层焦糊。

7、鸡蛋是否炒好。在鸡蛋快要炒好时,及时把锅端离火,因为热锅会继续加热你的蛋。如果你喜欢硬一点的口感,可以迟一点才把锅端离火。当锅中最后一点蛋液都凝固时,你的鸡蛋就算炒好了。


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