腊肉如何焖才好吃不腻

1、制作食材：整猪1头、干辣椒300克、猪血全部、姜片250克、精盐400克、草果50克、葱片300克、猪油500克。

2、将猪宰杀，猪血入盆，煺毛开膛，选用肉和内脏（肝另用）洗净，切6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，辣椒切成段；

3、大锅上火，注入猪油，烧至六成热，下辣椒、姜、葱煸出香味，下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀，注入清水，加盖焖熟，倒入猪血，翻拌均匀，集体进食。