1、食材：面粉250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、西红柿适量、小葱适量、猪油50g。
2、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
3、在加入猪油搅拌。
4、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
5、把小葱叶和西红柿切碎。
6、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
7、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
8、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
9、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
10、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
11、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。