怎么做大辣椒豆瓣酱打卤

1、原材料：腌制朝天椒200g，削皮蒜仁80g，水豆豉60g，郫县豆瓣酱100g，沙拉油150CC，芝麻油50CC，生抽50CC，细砂糖1一茶匙，鲜鸡精粉1小勺。

2、水豆豉清洗、控干预留。

3、腌制朝天椒与削皮蒜仁一起放进调养机粉碎。

4、再添加水豆豉一起粉碎。

5、将打匀的辣椒碎粒倒入预留。

6、热锅，倒进沙拉油与芝麻油烧开。

7、倒进做好的腌制朝天椒略炒，再添加豆办酱炒散。

8、添加调味品B调料。再次炒至表层匀称出现小油泡即水份略干时就可以。