1、食材:鸡蛋4个,白糖100g,牛奶40毫升,低筋面粉100g,泡打粉0.1g,白醋0.1g,实用有10g。
2、方法/步骤:准备干净无水的容器两个。
3、把鸡蛋打开,将蛋清和蛋黄分别放进两个容器里。蛋清里面不能有蛋黄。
4、四个蛋黄加两勺白糖倒入40毫升纯牛奶。加一点泡打粉,用手捏一点点放进去就可以,不要放太多。(喜欢酸牛奶的亲们可以加20纯牛奶20酸牛奶)搅拌均匀,加入低筋面粉搅拌至糊状,稍微稠一些,在加油(汤勺一勺多点)。
5、打发蛋清。先放一勺糖,3滴醋,打一会。在加一勺糖接着打然后在家一勺糖。三次放糖就可以打好蛋清。不要停下继续打。这是一个比较累的过程,加油!打至蛋清可以堆起来就可以了。
6、分次和面粉糊加在一起,可以用炒菜的方式翻拌,不可搅拌。
7、用刷子在不粘锅里刷一层油,锅内不能有油。预热电饭锅。(建议用有蛋糕功能的电锅,普通电饭锅不好掌握)好了之后倒入拌好的糊就可以了。30分钟后,用牙签从上往下插一下,看有没有带上来生面糊,如果有可以在接着烤一会。考好,还可以翻过来在烤一下5分钟就可以了,这样就算完成了。