馅饼如何和面

1、用肉眼观察，假如肉饼已经产生汁液，就证明已熟；如果还没有汁，那就赶紧回锅续蒸。

2、将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。