1、预备材料，清洗干净。热油，下姜片。煎一下鸭子 煎至两面金黄。加入适量开水，调味调色，加入生抽老抽冰糖。大火烧开，转中火焖煮20分钟，加入酸柠檬，再焖至水收干。上碟前加入小米辣翻炒一下。美味，酸辣甜的味道都有，适合夏天，开胃口。
2、柠檬蒸鸭子，先把鸭子蒸50分钟，加入切开的柠檬再蒸10分钟，就可以了。简单又美味。
3、咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。冷水下鸭，放几片姜。煮15分钟，煮熟鸭肉。放入冷却的开水中冷却。剁小块。爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。