1、枣糕烤40分钟就可以，枣糕主要成分是面粉和红枣颗粒，在烤制的过程中，为了让它充分蓬松起来，这个过程需要40分钟。
2、用料：低筋面粉（正常面粉）395克、红枣1包（356克）、鸡蛋8个、红糖50克、白糖50克、食用苏打5克、双效泡打粉10克、玉米油200克、牛奶150毫升、核桃6颗。
3、做法步骤先准备一袋枣，枣的量自己掌握，爱吃枣可以多放些，因为做出来非常香甜。枣洗净，放锅里大火蒸3分钟，关火闷5分钟。
4、然后剪成小块，随意剪，目的是把枣核取出来，顺便把枣剪小，然后盆里打8个鸡蛋，搅开。倒入150ML的牛奶。
5、在鸡蛋糊里面撒入面粉，但是最好过筛，目的是让面粉尽量不结块。就是筛完的面粉，然后搅拌，倒入250克的玉米油。再加入5克小苏打和10克双效泡打粉。
6、因为枣是小灰枣，比较甜，所以枣糕里就没有放太多的糖，一般的大枣最好放250克的糖。然后调成这种糊状装入模具。最后在糊状上面撒上核桃碎。先把烤箱170度预热5分钟，然后把面糊放入烤箱上下火170度烤40分钟即可。