1、在一大碗中打入鸡蛋,用筷子按顺时钟往同一方搅打鸡蛋,将蛋清蛋黄打散搅匀。准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可;将温开水徐徐加入蛋液中。
2、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物。这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。 准备上锅蒸之前,用保鲜膜封住,用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
3、蒸8分钟左右钟即可取出,最后一个点睛之笔就是加两勺秃黄油,撒点葱花,整碗水蒸蛋都会鲜好几个度了!
1、在一大碗中打入鸡蛋,用筷子按顺时钟往同一方搅打鸡蛋,将蛋清蛋黄打散搅匀。准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可;将温开水徐徐加入蛋液中。
2、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物。这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。 准备上锅蒸之前,用保鲜膜封住,用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
3、蒸8分钟左右钟即可取出,最后一个点睛之笔就是加两勺秃黄油,撒点葱花,整碗水蒸蛋都会鲜好几个度了!
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