1、原料：鸡、干木耳、姜、小葱、红椒丝、料酒、盐、生抽、蚝油、玉米油。
2、做法步骤：干木耳1把提前泡发。中间要换几次水。
3、鸡剁块（2-3厘米大），泡几分钟水泡去血水，然后冲洗干净装入大碗中，加入姜丝。
4、加1汤匙料酒。
5、加1小勺盐。
6、加1汤匙生抽。（喜欢颜色深一点的可以加一点老抽。）
7、加1汤匙蚝油。拌匀，腌至少1小时。
8、将泡发好的木耳洗干净，滤干水，铺在盘中。
9、鸡肉最后加半汤匙玉米油，拌匀。这样锁住鸡肉中的水分。
10、将鸡块铺在木耳上。
11、蒸20-25分钟。
12、切一些葱段和红椒丝（或胡萝卜丝）做装饰。
13、最后一分钟，将葱段和红椒丝撒在鸡肉上，盖上再焖两三分钟就好了。