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又软又嫩的馅饼如何做好吃

1、面团:300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油。

2、馅儿:1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋。

3、调料:一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油。

4、首先准备300克的普通面粉倒入碗中,然后加3克的食用盐增加面粉的筋性,搅拌均匀后倒入180毫升的温水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成这样的面团就可以了。

5、表面刷上一层食用油,盖上盖子醒发1个小时,可以常温醒发,也可以放冰箱。

6、这时候准备馅儿,首先准备一个南瓜擦成丝,再准备一个胡萝卜也擦成丝,然后加适量的食用盐,腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分,大约腌制20分钟就可以了。

7、另准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子搅散,锅中热油,油热后倒入蛋液,搅成鸡米粒就可以装盘放凉了。

8、现在我们给南瓜和胡萝卜调一下味,加一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、一勺食用油,然后用筷子给它拌匀,再把放凉的鸡蛋倒进去,一起搅拌均匀后可以放一旁备用了.

9、现在把醒好的面团取出来,放砧板上稍微揉搓揉搓就可以了,然后分成小剂子,首先将每个小剂子整理成圆形,然后擀成薄一点的面饼,面醒好后会非常的有韧性,会不容易破,再把我们调好的馅儿放上去,像包包子一样包起来,最后用手掌轻轻压一下就可以了。

10、全部做好后电饼铛刷油,放入面饼,小火烙至一面定型后翻烙另一面,直到两面都变得金黄焦脆,面皮也变得非常的柔软,就说明已经熟透了,可以出锅享用了。


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