1、看外观：看粉条的颜色，质量好的粉条是半透明的，颜色略微发黄或者是褐色，但整体比较有光泽感，如果颜色特别白，或者没有光泽感，建议不要挑选。
2、闻味道：质量比较好的粉条闻起来没有异味，有豆薯类淀粉的味道，劣质的粉条或者化学粉条闻起来会有异味。
3、折弯：抽取一根粉条将其折弯，质量好的粉条柔韧性较好，且拿起时非常光滑，水分含量低的粉条比较容易掰断。
4、火烧：质量较好的粉条被火烧后会迅速膨胀燃烧，在燃烧时释放的气体没有刺鼻的味道，且燃烧之后粉条会变成白色，若是劣质粉条，燃烧的气味不好闻，明胶添加过多烟也会比较大。