1、欲控制体重的人群，市场上的冰激凌糖含量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点能促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。
2、孕妇不适宜吃冰激凌，冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加剂在一定量内都不会对胎儿成长造成不利影响。
3、糖尿病人不适宜吃冰激凌，冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。
4、肠胃功能不好的人，低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。
5、体制弱的人的人不宜吃，因为冰激凌会影响食欲，体制弱的人再吃，食欲不好，体制会更弱。