1、延缓动脉硬化。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
4、益气健脾。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5、健脑。蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
6、促进骨骼生长。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7、预防心血管疾病。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。