1、土豆削皮，然后用擦丝器擦片的刀口擦出薄片来。然后在水里泡几分钟，泡去一些淀粉。然后将泡过的土豆片用厨房纸吸干水。取一个大碗装土豆片，加1汤匙玉米油。
2、加入适量调料，一点点就够，然后用筷子拌匀。没有烤冷面的调料，用烤鸡翅的调料也行，或者自己加一点五香粉，一点辣椒粉，一点盐也行，都只要一点点就够了。
3、将土豆片铺在炸锅的炸篮上，180度先烤8分钟。分两锅烤，温度和时间供参考。到时间后，取出炸篮，将土豆片翻一个面。继续烤5分钟。到时间后，取出炸篮，挑出已经烤得干脆一些的，剩下还有点软的可以再烤个1-2分钟。