炖羊排的做法

1、食材：羊肉300克、白萝卜200克、葱10克、姜10克、蒜5克、小米辣5克、米酒20克、酱油10克、盐5克、黄酒10克。

2、将白萝卜切成片后冷水下入羊肉加热焯水，能去除血水和异味。

3、倒入少量黄酒去腥，水烧开后撇去白沫再煮2分钟，捞出羊肉洗干净后沥水。

4、热锅下油放入葱姜蒜、小米辣炒香，倒入羊肉炒干水分后加适量米酒和酱油上色。

5、把炒好的羊肉倒入砂锅中，加水没过羊肉后放一勺盐，用中火炖一个小时后加入白萝卜煮熟即可。