自制韭菜鸡蛋包子的做法

1、准备材料：低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克、韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克；

2、面粉、油、水、酵母、白糖、盐混合，筷子搅成絮状，揉成光滑面团醒40分钟，韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净；

3、鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出放在容器中备用，韭菜切碎末，加鸡蛋末、盐搅拌；

4、面团分成相同大小的剂子，面团压平用擀面棍擀圆，包入韭菜馅，温水上锅，放置20分钟后，中火蒸20分钟，取出晾凉即可。