1、辟谷期间可以吃的食物
辟谷期间可选用红枣、南枣 、核桃，胡桃、杏仁、人参、桂园、荔枝、松子仁、花生仁和蜂蜜等作为辟谷药饵。但注意每次食用不宜太多，服用时尽量不要饮用白糖水。此外，水果和蔬菜亦可适量进食，一般宜少，以不感口渴和饥饿为度(忌吃到饱)。可选用梨子、苹果、桔子、香蕉、西瓜、桃子、葡萄西经柿、黄瓜、香瓜、萝卜等。最好不采用单一水果，也尽量不要采用冰冻过的水果。其中，选用红枣时，应口含枣核以受气，细细含着枣核以以咽津，常可起到不可低估的作用。
2、清留毒
人体通过辟谷，能燃烧各种由饮食进入身体而造成和遗留的毒素，它可降低血脂和谷丙转氨酶，增强人体本身的免疫功能和应变能力，从而起到防病的特殊作用。
3、健体
辟谷能把体内的积粪、废渣、留毒清除出去，把身体多余的脂肪留毒的仓库除去，又把血管里的多余脂肪及胆固醇燃烧掉。