1、花旗参清鸡汤，不仅口感美味，且其食用价值也是非常高的，可以达到一个相当不错的清热解毒，生津补气，除烦倦虚火的功效，但是花旗参性稍偏凉，胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜过多服用。
2、花旗参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用，因此体质较弱的人，如老年人，时常服用能够起到一定的增强体质的作用。
3、在日常生活中适量的使用花旗参炖鸡汤有助于辅助治疗一些心血管疾病，如心律失常、心肌氧化、心肌缺血或冠心病等。如果出现心悸和气短的症状，可以直接将花旗参用开水进行冲泡服用。
4、还能调节体内的血压，花旗参进入人体后，可在降低血糖方面起到一定作用，其对于调节体内胰岛素的分泌，使机体的脂肪代谢和糖代谢得到良好调节和促进方面都有一定的作用。所以，花旗参对机体血糖平衡有良好的调节作用。