煸炒鸡怎么做

1、用料：土鸡一只；蒜一头；姜半块；酱油一勺；盐适量克；冰糖30克；大料、花椒一把；料酒一勺；葱一根；青笋一根；洋葱一个；调味酱一勺。

2、洗净斩开、加入葱姜蒜辣椒、香叶花椒大料、酱油、料酒腌制二十分钟。

3、洋葱、青笋切段，抓均匀上色。

4、锅里倒入少许油，烧热放冰糖，炒出糖色。

5、倒入腌制好的鸡块。

6、炒制七成熟时下配菜，加调味酱一勺，并一次性加水添够烧开后，转中火炖，快起锅时放盐调味。

7、汁浓稠基本收干，即可起锅装盘。