1、主料：面粉500克、水100克。
2、辅料：植物油2汤匙、食盐2茶匙、大葱1段、酱油1汤匙、辣椒适量。
3、准备一碗面，碗里放一点盐，倒入温水，搅拌让盐融化， 一点一点倒入面里。
4、面揉好（不要太硬了，要不之后不好拉）然后醒面大概10来分钟。
5、把面拿出来，揉成条状。
6、大概揉到这么粗，分段，抹上生油，然后继续醒面，也是10分钟左右。
7、取一根面，搓条，搓条之后，放到盆里盘起来，上面抹上油，继续醒10来分钟。
8、左右拿面，右手一点一点转着拉，然后用手腕盘起来，在案板上甩两下，然后下锅。
9、可以锅里放点绿色的菜。
10、面上放点花椒粉，盐，辣椒粉，香菜，葱，用烧好的油泼上去，放点酱油，醋，搅拌均匀即可。