1、青椒能放冰箱冷藏。冰箱冷藏层的温度一般在8℃-12℃，能有效保存食物，不会将食物冻坏，也不会破坏食物中的营养成分，但青椒放太久会脱水，影响口感，即便将青椒放到冰箱中冷藏，也需要及时食用。
2、不同类型的青椒外形、口感也是有所区别的，有的青椒个头较大，辣味较淡，可以作为蔬菜食用，有的青椒又细又长，辣味较浓，可以作为调味料，每种类型的青椒中都含有丰富的维生素C、碳水化合物等。
3、辣椒还具有医用价值，有开胃消食的作用，能增强体力，缓解压力，增进食欲，帮助消化，防止便秘，青椒的吃法很多，很多菜中都可以加入青椒，会让食物变得更加鲜美可口。
4、需要注意的是，青椒不能和黄瓜一起吃，会影响人体对维生素C的吸收，不能和南瓜一起吃，南瓜中含有维生素C分解酶，会破坏青椒中的维生素C，也不能和胡萝卜一起吃，会降低青椒的营养成分。