1、花椰菜的功效：
（1）增强免疫系统：在含有维生素C，β-胡萝卜素，钾和硫酸盐的花椰菜组成物中，不仅抗细胞氧化，而且还有助于增强抵抗力，增强人体免疫力，抵抗疾病。
（2）花椰菜对心血管系统有益：花椰菜中丰富的维生素和矿物质可保持心血管系统健康并消除血液中的有害胆固醇。
（3）延缓衰老过程：花椰菜中的萝卜硫素具有激活体内基因和酶的能力，可以抵抗细胞衰老。
2、禁忌：
（1）定期吃花椰菜的孕妇会在体内储存大量维生素C，这对怀孕不利，也可能增加流产的风险。
（2）痛风患者忌吃：由于花椰菜中的嘌呤含量很高，它们将成为痛风相关症状的原因。特别是对于那些患有这种疾病的人。
（3）有胃痛的人：尽管花椰菜含有少量纤维，但生吃时很容易引起肠胃胀气。因此，应将花椰菜煮沸。