1、柿子。众所周知，柿子不能和螃蟹一起吃，同样海参作为海鲜食品，也不能和柿子一起吃。柿子中含有的鞣酸，加上海参的蛋白质和钙盐，会沉淀，刺激我们的胃肠器官，容易引起疾病。如恶心、便秘等症状。2、山楂。山楂酸甘，微温。山楂不能和海参一起吃，因为山楂中的酸性物质会破坏海参中的胶原蛋白，一起吃会引起腹痛呕吐。
3、食用醋。中医认为海参补肾、养血，营养和食疗价值很高。但是海参如果放醋，营养会大大减少。两者都吃会有和甘草酸同吃的效果，因为酸性食物会使胶原蛋白凝结收缩，不利于营养的吸收。
4、葡萄。葡萄营养价值丰富，葡萄中的大量果酸有助于消化。适当多吃葡萄，可以健脾胃。海参具有很强的修复和再生功能，多年修复受损的肠胃是其功能的再现。但必须注意的是，海参不能和葡萄一起吃，否则会产生相反的效果，不仅不能修复肠胃，反而有危害作用。