1、猪骨头炖汤所需食材：猪骨头、莲藕、料酒、葱、姜、花椒。
2、清洗猪骨头
猪骨头在炖汤之前一定要在水中浸泡一会，然后反复用清水清洗干净。
3、焯水
接着将清洗干净的猪骨头放入锅中焯水，加入葱段和姜片，并倒入料酒，大火焯水五分钟即可捞出，将捞出的猪骨头用凉水清洗一下。
4、炖汤
将焯水后的猪骨头放入锅中，并加入清水，加入葱段、姜片和花椒，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火慢炖2个小时。
5、加入莲藕
焖煮两小时之后，将洗净并切成块的莲藕放入汤中，并将汤中的葱段和姜片取出丢弃，加入适量的盐，盖上盖子继续炖半个小时即可出锅。