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红茶是一种全发酵茶，以茶芽、茶叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺精制而成。其品质特点是红叶红汤，味甘苦。红茶种类繁多，所以它的天然产地很广。按其加工方法和茶形，一般可分为小红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。那么如何鉴别红茶的品质呢？下面给大家详细介绍一下。1.优质红茶的特征：(1)外观：紧、细、匀绳。(2)颜色：黑色油润，带金色芽。(3)香气：小红茶有松烟香气；工夫红茶气味香甜；四川是橙味糖香。(4)汤色：汤的颜色是红色的，碗的边缘有一圈明亮的金环，冷却后冰冷浑浊。(5)口感：茶汤味道醇厚甘甜。(6)叶底：芽叶整齐均匀，柔软厚实，色泽红艳鲜亮。二、劣质红茶的特点：(1)外观：大小不均，外观粗糙，杂质多。(2)颜色：叶片深色，芽尖黑色，或青灰色或银白色的茶叶；老叶子枯萎了，颜色变红了。(3)香气：低弱香气，混浊，持续时间短，或有异味。(4)汤色：汤的颜色较暗或暗浊。(5)口感：淡或粗糙。(6)叶底：叶底的花呈绿色，深色，不展开。
