夏天的时候，因为天气炎热，我们都想要吃一些冰凉爽口的食材来解暑，雪糕、冷饮、冰奶茶都是很多人的最爱，但是今天想要给大家介绍一种食材，它可以说就是为了夏天而生，大多数人肯定都没有吃过这种食材。它的名字叫做冰草，是不是一听到名字就会觉得非常的解暑。这菜天生带“冰珠”，俗称冰草，凉拌一盘解暑又营养。冰草其实是一种蔬菜，但是在我们的日常生活中还并未非常常见，因为它才传入中国不久。冰草是原产自非洲的一种蔬菜，它的茎叶表面有很多晶莹剔透的圆球状结晶，看起来就像是小冰珠在叶子上结晶了，所以叫做冰草。
很多人看到冰草这种蔬菜的时候，还觉得是在冰箱里冷藏过的呢，所以也有人把冰草称作是水晶菜。这种蔬菜与它的表面并不同，它其实是来自于热带地区，而且保存的时候也并不能够放在冰箱中冷藏或冷冻。不得不说世界上千奇百怪的植物太多了，还有太多的食材我们都没见过，不少网友了解到这种蔬菜之后，都大呼神奇，估计90%的人都没吃过，都想有机会尝一尝这种蔬菜，反正小编是没吃过，有没有吃过的朋友，欢迎在留言区中和大家分享一下。
据说冰草这种蔬菜吃起来非常凉爽，通常生吃还有凉拌比较多，很多餐厅用冰草放在冰上之后，再搭配其他蔬菜，做成沙拉，非常的解暑爽口。冰草尝起来会有一丝淡淡的咸味，这是因为它里面含有植物盐，除了植物盐，还含有多种的氨基酸和胡萝卜素，所以这种蔬菜是非常有营养的。这种食材可以搭配上很多酱汁直接凉拌，口感冰凉爽口，如果你有幸能够买到这种蔬菜不妨做来吃一吃。
很多人吃冰草的时候，不知道冰草该怎么清洗，其实冰草就像是我们平时做饭的普通蔬菜一样，只需要用清水冲洗干净就可以了，而且吃冰草的时候并不需要做焯水的这一步骤。最简单的做冰草的方法就是洗干净放上糖和醋做成糖醋凉拌冰草；或者是还可以淋上芝麻酱。用冰草做出来的沙拉不仅样子好看，而且吃起来特别脆爽开胃，十分的适合夏天来吃，吃到嘴里就是冰冰凉凉的感觉，多好啊。冰草除了可以生吃、凉拌之外还可做成白灼、清炒，煲汤，甚至是吃火锅的时候当做汤菜也是非常美味的。只是冰草用来凉拌的时候最脆爽、鲜嫩。