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虽然香椿的季节已经过了，但还有很多人非常怀念香椿的味道，其实香椿除了新鲜食用之外，不少人还会通过腌制的方法来保存香椿，这样就算是香椿季节过了也能吃到美味的香椿，小编奶奶就经常会这样做，所以上次小编回老家就吃到了美味的香椿，并且还向奶奶学习了香椿的腌制方法。
腌制香椿时，焯水前要先晒？总有人做错，难怪香椿易腌烂
虽然说到腌菜，很多人觉得非常简单，可是腌制香椿可和其他食材不一样，如果没有弄好，就会导致香椿的味道发生变化，甚至还会易腐烂，那么到底该如何腌制香椿呢！其实做法非常简单，只要将每一步做到位即可，比如香椿焯水前要先晒这个问题，总有人做错这一步，就会导致香椿腌制失败，接下来小编给大家分享下腌制香椿的方法。
【腌制香椿的最佳做法】
第一步，把买回来的香椿放到盆中，倒入适量的清水，用手将香椿一根根清洗干净，再往锅中倒入适量的清水和少许的食盐，开火将其烧热，接着把香椿放到锅中，大概煮1分钟左右，然后捞出沥干水分，另外准备一个无水无油的大盆，先在底部撒上一层食盐，再放入一层香椿，再撒食盐，再放香椿，这样反复操作，直到香椿都装入盆中。
第二步，接着把腌制好的香椿捞出，放到太阳底下进行晾晒，大概晒至香椿半干的状态即可，再把香椿收集起来，用白醋搅拌均匀，继续晾晒40分钟，最后用密封容器装起来即可，这样香椿就腌制完成了，想吃的时候，拿出一点再密封，可以吃上很久的时间。
以上就是腌制香椿的方法，所以在腌制的过程中，应该是焯水后再晒，这样香椿里面的水分被晾干，香椿腌制的时候就不会出现腌烂的情况，并且保存的时间还会延长，吃起来的口感也会更加爽脆，大家学会了吗？
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回答时间：2022-11-25 02:19:16