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大虾炖冬瓜的做法窍门(教你做个不一样的冬瓜虾仁汤,口味清淡有营养,孩子大人都爱喝)

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嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道口味清淡,营养好吃的汤菜:“金汤虾仁冬瓜汤”,这是一道特别爽口的汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话。

立夏已经过了,基本上夏天也就到了,夏天天气闷热,基本上饭桌上汤是必不可少的,可荤可素,可以依照自己的喜好来制作,除了增加营养外,更多的是用来解暑解腻补充水分。而经常用来做汤菜的冬瓜这种食材却是少不了的,而我家经常就是用冬瓜来做汤,但是冬瓜寡淡无味,所以每次都要搭配一些能提鲜的食物一起烹制来提升菜肴的风味。

平常我都是用冬瓜加上几块排骨或者一根大骨头熬制成汤,汤鲜味美,非常好喝,而且还不腻口。而今天我和大家分享的是用虾仁做的,这道汤菜做法稍微有点复杂,但是做出来味道鲜而不腻,最适合夏天食用了,喜欢的就收着,有时间制作来吃,下面介绍具体做法。

——【金汤虾仁冬瓜汤】——

【制作主料】:大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克

【制作调料】:盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去,然后把虾皮和虾头摘掉,虾头留着备用,所有的虾处理好后用水清洗干净备用。

【步骤二】:把冬瓜切成和手指头大小的条,大蒜拍碎剁成蒜末,香菜切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用,但是不要切断,让两半都连着。

【步骤四】:我们往面板上放一大勺玉米淀粉,然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉,然后用擀面杖把虾敲打成薄片状,然后装盘静置10分钟,让虾的水分把淀粉浸湿。

【步骤五】:锅中少放点油,烧热后把蒜末放里边炒出香味,然后把虾头倒里边炒出红油。

【步骤六】:虾头炒出油后,添上一大碗清水,开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。

【步骤七】:虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边,盖盖把冬瓜煮熟。

【步骤八】:准备一个汤碗,依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。

【步骤九】:冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要,同时把虾依次下入锅中,开大火煮30秒钟,把虾煮熟就好。

【步骤十】:虾肉煮30秒基本上煮熟,然后关火,舀两勺汤倒入碗中,把汤碗中的调料冲烫一下,把香味冲出来。

【步骤十一】:然后把冬瓜和虾倒入汤碗中,撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

今天给大家分享的这道“金汤虾仁冬瓜汤”就制作好了,这道汤菜,有冬瓜,还有虾仁,汤色微黄,自然鲜美的味道,让这道菜汤鲜而不腻,像这种夏天喝是最好的,营养不说,口味清淡鲜美而香。那鲜甜的滋味绝对让你喝了久久难忘!大家要是喜欢的话,可以试一试,就是制作的时候要注意这几点。

(1)虾最好选择新鲜的虾,新鲜的虾味道鲜美。

(2)虾一定要把虾线去掉,虾线脏不说,而且异味较大。

(3)虾用擀面杖敲打的时候,一定要轻轻敲打,不要把虾肉打碎了。

(3)虾头炒完后要炖煮一会才能把虾头的油炖出来,这样汤汁才浓郁颜色变黄好看。

(4)虾肉下锅煮30秒钟就好,时间久了就会变老。

(5)这道汤菜以清淡、鲜香为主,所以调料不要太多,否则味道就不好了。

以上内容是我和大家分享的“金汤虾仁冬瓜汤”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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回答时间:2022-11-30 20:30:11


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