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惊蛰将至，这道菜经常做给家人吃，营养丰富增强体质，早吃早受益。阳春三月一到，惊蛰就要来了，天气明显回暖，饮食上应该怎样吃呢？这个季节，早晚的温差还是很大的，气候有点干燥，也正是爱闹毛病易上火的季节，所以在吃这一块，应该以温和清淡为主，适合吃一些高蛋白的肉类增强体质，和一些含多种维生素的粗纤维蔬菜，体质调上来了，才会抵御细菌的侵袭。
针对这个季节，宝妈推荐一道营养多还好吃的小炒，口感清脆，口味清新不油腻，蛋白质丰富还低卡低热量，还富含多种维生素，适合怕长肉的人群和惊蛰前后吃，增强体质身体棒棒。
这道菜，食材是虾仁和荷兰豆。虾仁，口感嫩营养多，属于高蛋白美食，对于春天惊蛰前后的强身体很有帮助。荷兰豆，鲜嫩清脆，含有多种维生素和氨基酸，膳食纤维丰富，有助于肠蠕动，起到清洁作用。荷兰豆，含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量相对于其他豆类来说也比较低，适合春天吃，不上火增加营养，身体强壮，早吃早受益。
这道菜里，我会分享荷兰豆咋做才能保持清脆的口感，颜色漂亮还鲜嫩，虾仁怎样改刀才能变成有颜值的虾球，虾仁怎样才能口感鲜嫩，有窍门哦，仔细看，一道有颜值又营养健康的菜就成了，好吃没商量！
【荷兰豆炒虾球】需要的食材：荷兰豆1盘，冷冻大虾8个，白胡椒粉少许，姜末少许，料酒半勺，盐半勺，植物油适量，玉米淀粉适量
详细做法：
1，把食材准备好。荷兰豆1盘，冷冻虾提前解冻；
2，把荷兰豆掐去两头去筋，洗净。虾揪去虾头，揪去虾线，再剥皮，把虾仁剥出来；
3，处理虾仁。要想虾仁变成漂亮的虾球形状，需要把虾仁开背，从头片到尾，深一些开背，如图；
4，虾仁开背后放入碗里，加入白胡椒粉，料酒，姜末拌匀，再放少许玉米淀粉拌一下，码味去腥增嫩；
5，锅里加水烧开，倒入虾仁，中火，等到虾仁变色打卷成球形，用笊篱捞出来控水；
6，焯虾仁的水倒掉，重新烧开水，加少许盐入底味，倒入荷兰豆搅拌一下，大火烧开锅，立马把荷兰豆捞出来；
7，倒入凉水盆里过凉，保持漂亮的颜色，不发黑不变黄，口感鲜嫩还清脆。把荷兰豆捞出来控水待用；
8，锅里加入植物油烧热，倒入虾球快炒三两下，让虾球紧实一点；
9，倒入荷兰豆翻炒几下，加入半勺盐调味；
10，加入适量水淀粉勾个薄芡，关火出锅。这道香喷喷的菜就做好了！
【荷兰豆炒虾球】清爽好吃，营养多！宝妈再来唠叨几句：
这道菜，无论在营养上还是颜值，都是一道不可多得的美食，经常做给家人吃。制作要点是荷兰豆怎样保持清脆还不变色，虾仁怎样切，虾仁怎样鲜嫩不腥，掌握了这几点，成功没跑！
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回答时间：2022-12-01 00:29:58