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去火的食物有哪些(夏季燥热,好多人都容易上火,常吃这10道菜可败火,清凉一夏)

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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清蒸丝瓜虾仁

准备食材:丝瓜,虾仁,姜末,蒜末,料酒,生抽。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,加入姜末、料酒,抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜去皮,洗净后切成小段,放入一个平整的盘子中,再把腌制好的虾仁铺在丝瓜上,最后铺上蒜蓉即可。

3、把丝瓜虾仁放入蒸锅里,上汽后蒸10分钟左右。

4、时间到,取出蒸熟的丝瓜虾仁,淋上生抽即可开吃啦。想吃辣的也可以调一个辣的料汁,淋在食材上就可以了。

腐竹烧肉

所需食材:五花肉,腐竹,料酒,冰糖,盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,青红小米辣,香叶,十三香

美味做法

1 五花肉切成小块,起锅烧水,下入五花肉,料酒焯水,焯熟捞出,洗净控干水分备用。

2 起锅,放入五花肉煎出油脂,盛出,下入冰糖炒化炒出糖色,下入五花肉上糖色。

3 加盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,蚝油各一勺,香叶,加入开水,盖上锅盖炖煮20分钟,再加入腐竹继续炖煮8分钟,收干汤汁,撒青红小米辣椒,即可出锅,超级美味下饭菜。

丝瓜口蘑牛肉汤

准备食材:丝瓜,口蘑,牛肉,葱蒜末,食盐,淀粉,食用油。

做法步骤:

1、丝瓜去皮切成滚刀块,口蘑洗净却成薄片。

2、牛肉洗净切成薄片,加入淀粉和食用油,抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,放入葱蒜末翻炒出香味,再放入口蘑翻炒一分钟左右,炒至微软再倒入丝瓜翻炒均匀,炒软后加入适量清水,开大火煮开,再转小火煮3分钟。

4、把牛肉放进来,筷子搅散开,煮至牛肉变色,加入适量食盐调味,煮半分钟即可出锅。

土豆蒸腊肠

食材:土豆2个、腊肠1根、香葱3根、红椒1根、蒜1粒、1勺生抽、少许盐、1勺醋、几滴香油、鸡精、少许清水。

做法:1、土豆洗净去皮后,切成薄厚均匀的片状,腊肠也切成薄片。

2、一片土豆,一块腊肠摆入盘中,中间用腊肠和土豆片边角料填充。

3、红椒、蒜切粒,放入碗里加1勺生抽,少许盐,1勺醋,几滴香油,鸡精,少许清水搅拌成料汁,香葱切葱花。

4、锅里放入适量清水,把摆好的土豆腊肠放在笼屉上,上汽后大火蒸20分钟,出锅撒上葱花,淋上调好的料汁。

番茄烧茄子

准备:番茄、茄子、青椒、调味品

步骤:

1、调灵魂料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、1勺淀粉、半勺老抽、1勺白糖、半碗清水

2、青椒,番茄,茄子切块,茄子裹上淀粉,热油煎至金黄捞出

3、起油锅,番茄炒汁,加入青椒翻炒至变软

4、最后放入茄子,倒入酱汁,炒至浓稠时出锅即可

干豆腐包菜炒鸡片

食材:鸡胸肉半块,包菜半个,干豆腐1张,葱花4克,姜末4克,蒜末3瓣的量,郫县豆瓣酱半勺,味极鲜酱油1勺,玉米淀粉半勺,生抽1勺,料酒1勺,水淀粉,盐3克,植物油

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净。鸡胸肉切片,加入1克盐、1克姜末、生抽、料酒抓匀,然后放入玉米淀粉抓匀,最后加入少许植物油抓匀,腌制10分钟;包菜去根,用手掰成小块,放入淡盐水中浸泡5分钟,然后换水洗净,控水备用;干豆腐切菱形片

2 炒锅烧热放植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡片翻炒,待鸡片变色,铲出备用

3 利用锅内余油,放入葱姜蒜末炒香,加入半勺郫县豆瓣酱炒匀,放入干豆腐翻炒几下,加入清水,稍炖一小会

4 汤汁还剩少许,放入包菜翻炒,包菜打蔫,放入味极鲜酱油,加盐调味炒匀

5 水淀粉勾个薄芡翻炒装盘

虾干白玉菇烩丝瓜

中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。夏天常吃丝瓜补水又解暑。

所需食材:丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、鸡精

1、虾干用清水浸泡洗净。丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入虾干翻炒,倒入洗净的白玉菇翻炒,加入盐,再放入丝瓜翻炒。

3、加少许的冷水烧至片刻,丝瓜变软加鸡精,翻炒均匀关火出锅。

黄瓜木耳炒鸡蛋

准备食材:一根新鲜的黄瓜,一小把的干木耳(提前泡发)、一根红椒、一根火腿肠、少许蒜瓣、三个鸡蛋、适量食盐、生抽、鸡精

做法:

第一步:将准备好的黄瓜,清洗干净,切掉头尾,然后切成黄瓜段备用,红椒洗净后切成片,火腿肠切片,蒜瓣拍碎后剁成蒜末,木耳泡发好后,清洗干净,撕成小朵备用,再取一个空碗,打入三个鸡蛋,用筷子打散搅拌成鸡蛋液。

第二步:大火热锅,倒入适量植物油,油热后倒入鸡蛋液,大火滑炒片刻,然后捞出鸡蛋块,装盘备用

第三步:锅中留底油,油不够的再加一点,油热后,倒入蒜末爆香,再将黄瓜和木耳倒入锅中,转大火快速翻炒,炒至食材断生后倒入火腿肠片,翻炒片刻,加入适量的食盐,鸡精,生抽翻炒化开调料,入味后就可以关火出锅装盘食用了,老人小孩都爱吃。

西兰花‬炒‬双菇‬

准备‬食材:西兰花‬、双菇‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、水淀粉‬

做法:

(1)西兰花洗净切朵,双菇洗净,蒜瓣剥皮切末、小米辣切圈备用。

(2)锅中热油爆香蒜末和小米辣,加入海鲜菇翻炒变软。

(3)再加入西兰花翻炒片刻,加入适量的生抽、食盐、蚝油、水淀粉翻炒均匀。

(4)关火出锅盛入盘中即可,清淡又解腻做法又简单,大人小孩都喜欢吃!

芹菜炒木耳

所需食材:200克左右新鲜的芹菜、一小把干木耳、一根小葱、适量蒜瓣、少许干辣椒、一颗红椒、少许蚝油、适量生抽、食盐

做法:

第一步:将干木耳放入碗中,用清水提前泡发,泡发好后,撕成小朵,清洗干净后装盘备用,芹菜摘掉菜叶,切成小段,放入清水中清洗干净,装盘备用,葱姜蒜洗净后切成碎末,干辣椒用剪刀剪成小段备用。

第二步:锅中加入适量的清水,大火将水烧开后倒入切好的芹菜段和泡发后的木耳,焯水断生后快速捞出,放入凉水盆中进行冷却,冷却能使芹菜和木耳的口感更脆嫩好吃,冷却后捞出控干水分装盘备用。

第三步:起锅烧油,油热后倒入切好的葱姜蒜末、干辣椒进行爆香,然后倒入芹菜段、木耳、红椒块大火翻炒,锅中倒入适量的食盐、少许生抽、一小勺蚝油提鲜,翻炒化开调料,入味后就可以关火出锅装盘上桌食用了。

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回答时间:2022-12-04 23:29:25


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