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一、枸杞干蘑菇乌鸡汤
食材
乌鸡1000克、干蘑菇1个、枸杞适量、大料适量、花椒适量、料酒2勺、盐适量、葱适量、姜适量。
做法
1、干蘑菇，清水泡5小时，洗净切成条，泡蘑菇的水留着。
2、葱.姜.大料。
3、鸡块冷水上锅，倒入料酒.花椒烧开，煮10分钟。
4、焯水以后，冲洗干净。
5、所有食材放入汤锅，泡蘑菇水，倒入锅内。
6、倒入适量开水，大火烧开，中火炖50分钟。
7、放盐调味，继续炖20分钟，放入枸杞，5分钟就好了。
二、荠菜牛肉丸菌菇汤
食材
荠菜100克、牛肉丸3个、双菇50克、盐3克。
做法
1、双菇洗净，切除根部备用。
2、荠菜洗净切成小段，荠菜根比较难煮熟，可以先切除后再切成小段。
3、热锅热油放入双菇翻炒变软。
4、加入二碗开水、三粒牛肉丸和三克盐大火烧开。
5、放入荠菜大火煮开即可，荠菜本身就非常鲜美味，所以不用再加其他调料了。
6、美味的快手汤羹就做好了。
三、鲜土茯苓薏米芡实煲排骨
食材
鲜土茯苓100克、薏米适量、芡实适量、排骨250克、姜片适量、蜜枣2颗、盐适量。
做法
1、土茯苓清洗干净，芡实稍稍浸洗。
2、清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。
3、将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水，捞起焯过的排骨备用。
4、换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。
5、放入鲜土茯苓，加入处理好的芡实，倒入薏米。
6、放2粒蜜枣，之前忘记拍了哈哈~蜜枣也是我们煲汤常用的材料。
7、开始煲汤↓大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。
8、淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。
四、鲫鱼豆腐汤
食材
小鲫鱼12条、豆腐1块、油少许、盐少许、料酒少许、醋少许、白胡椒粉少许、热水适量。
做法
1、小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。
2、里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；
3、不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。
4、待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。
5、鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。
6、再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。
7、盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。
8、待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。
9、起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。
10、再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。
五、番茄金针菇肥牛汤
食材
番茄6个、金针菇1把、肥牛800克、油少许、小葱少许、盐适量。
做法
1、西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；
2、西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；
3、锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；
4、肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；
5、另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；
6、加适量热水入西红柿中，煮开，将金针菇入西红柿汤中；
7、再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。
六、沙葛猪骨汤
食材
沙葛1个、猪骨400克、赤小豆40克、白扁豆40克、眉豆40克、姜2片、盐适量。
做法
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。
2、猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。
3、煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。
4、沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。
5、将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。
6、将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。
7、放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
8、火前加入适量的食盐调味即可。
七、文蛤三宝鲜汤
食材
文蛤500g、白萝卜800g、红萝卜400g、甜玉米300g、排骨500g、老姜适量、盐适量。
做法
1、文蛤用刷子反复清洗外壳至水清澈，再加入一勺盐泡，中途需换盐水两次。
2、排骨入锅焯水，排骨沥干水，老姜拍破。
3、砂锅加入六分满的纯净水。
4、放入老姜和排骨，大火烧开，汤开后改小火加盖。
5、白萝卜去皮切坨坨，红萝卜切斜刀和白萝卜一起放入砂锅里炖。
6、另取一锅烧开水，放入文蛤焯水，水再次开后，文蛤贝壳张开，捞起再次清洗文蛤清洗内部后，沥干水分备用。
7、将玉米切成小段，待白萝卜和红萝卜炖到八，九分耙后放入玉米一起炖。
9、清洗好的文蛤倒入砂锅里在炖片刻即可关火。
八、山药菠菜汤
食材
菠菜80g、山药50g、盐3克、鸡蛋1个、香油几滴。
做法
1、山药去皮，山药切成片，菠菜切碎，鸡蛋打散。
2、山药片放油锅炒香，加入一碗水和盐烧开。
3、鸡蛋打圈慢慢倒入锅中，放水菠菜。
4、滴入几滴香油，出锅。
九、荠菜三鲜疙瘩汤
食材
面粉100g、口蘑2个、春笋半根、荠菜1把、盐适量、葱少许、姜少许。
做法
1、荠菜摘洗干净，入开水锅中烫2分钟左右捞出浸泡凉水中过凉捞出挤干水份。
2、荠菜切碎，葱、姜切末。
3、口蘑切小片，春笋去皮切丁入开水锅中烫1-2分钟左右捞出沥干。
4、热锅冷油，放入葱姜末爆香。
5、加入口蘑和春笋丁翻炒片刻。
6、倒入开水煮约1分钟左右。
7、面粉中边少量地加入清水边搅拌成絮状，慢慢地倒入锅中煮开。
8、加入荠菜碎煮约1分钟，调入适量盐出锅。
十、梨藕荸荠汤
食材
莲藕300g、淮山药150g、荸荠7粒、雪梨1个、食盐适量。
做法
1、将莲藕一大节和山药半根去皮切小块，雪梨切块，荸荠（马蹄）去皮。
2、将莲藕、山药和荸荠放入锅中，加适量的清水。
3、大火烧开后转小火煮半小时后加入雪梨再煮10分钟。
4、出锅前加入适量食盐调味即可。
十一、冬瓜排骨汤
食材
排骨500克、冬瓜800克、姜1小块、盐1.5勺、香菜1棵。
做法
1、排骨洗净，冷水下锅，开火。
2、大火煮至水开，煮出血沫。
3、捞出排骨，冲净浮沫，放到电炖锅里，姜拍破，放进去，添加适量清水。
4、选择“排骨汤”程序，煮了两个小时的汤。
5、冬瓜去皮去籽洗净切片或块。
6、程序结束前20分钟，放入切好的冬瓜，继续盖上锅盖炖，至程序结束，调入盐，吃的时候加上些许香菜末即可。
十二、冬瓜虾泥芽菜汤
食材
冬瓜300克、虾泥200克、芽菜20克、花雕酒10克、玉米淀粉3克、盐适量、葱10克、去皮姜10克、胡椒粉0.3克、糖0.5克、香油几滴。
做法
1、所有食材洗净，小碗里放葱、去皮姜，花雕酒、胡椒粉、糖、盐，玉米淀粉。
2、大虾挑出虾线，虾背上的虾线，之后去掉头和尾，尾部用花雕酒泡一下，去腥；虾身去掉外壳
3、大虾全部包好后，连同小碗调料一起倒入东陵破壁机，按下【搅拌】键，再按下【点动】键，可根据自己搅打的细腻程度，进行操作。
4、几秒钟的时间就打成了细腻的虾泥。
5、之后，盘子和手上抹上食用油，虾泥揉成圆形，上面插上用花雕酒泡好的虾尾。
6、依次全部做好后，待用。
7、把100克冬瓜切片后，放入东菱加热破壁料理机，按下【功能】键，调到“中汤”，大概加热到15分钟左右，机器会启动搅拌，冬瓜全部会搅碎，打成汁的状态。
8、接着放入200克切好片的冬瓜，按下【功能】键，调到“加热”状态。
9、直到把冬瓜快煮成透明状时，放入已经准备好的虾球，虾球断生后。
10、关上【开关】键，拔下电源插头，最后再放入芽菜。
11、最后放入几滴香油，哈哈，一晚美味的"冬瓜虾泥芽菜汤"就做好了，和家人一起享用吧。
十三、薏米莲子老鸭汤
食材
老鸭一只、莲子50克、冬瓜皮100克、薏米80克、百合50克、老姜一块。
做法
1、老鸭斩块洗净飞水
2、薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。
3、煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。
4、投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。
5、按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。
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回答时间：2022-12-08 22:29:03