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米线几乎全国各地都有，而云南的过桥米线独树一帜，是每个到云南旅游的人不能错过的一道美味。
之前有个笑话是这样说的：请问什么米线最贵？
答曰：过桥米线，因为要收过桥费。
这个笑话也提了一个问题，为什么叫过桥米线？
过桥米线名字的来历和其背后还有一个生动感人的爱情故事，正好马上就是“5.20”了，小编就跟大家讲一讲这个故事。
过桥米线已有100多年的历史，起源地是云南红河州的蒙自市。相传，清朝时，蒙自县城有夫妻二人，丈夫是个书生，为了不被打扰，他在离家挺远的县城外，找到一个湖心小岛，每日前去苦读。
书生有一个贤惠勤劳的妻子，每天除了操持家务，还准备好午饭给书生送去，书生最喜欢吃当地的米线，妻子就经常煮一碗热腾腾的米线带过去。从家到小岛上还有一段路，为了让书生能够吃上一口热乎的，每次妻子都急慌慌地跑过去，即便这样米线也已经凉了坨了，看着书生毫不在意的大口大口吃着凉米线，妻子心里很是难过。
有一次，妻子炖了鸡汤给丈夫补身子，鸡汤送到时，书生像往常一样端起来就喝，突然“哎呀”一声把妻子吓了一跳，原来平时的饭菜送来都是半热的，而这次的鸡汤因为上面有厚厚一层鸡油保温，依旧滚烫。这“哎呀”一声让妻子有了一个好主意。
第二天，妻子在家里用肥鸡、筒子骨等煮好一锅浓汤，把滚烫的汤盛到陶罐里，上面覆上一层厚厚的鸡油。然后把米线烫好后捞出，再把一些半熟的配菜切得薄薄的一起放在食盒里，就去送饭了。
到了湖心岛上，妻子把米线和配菜倒进鸡汤里，滚烫的汤把米线和配菜刚好烫熟，丈夫一吃，鲜香滑爽，赞不绝口。吃了温热的米线，书生精神十足，读书更有劲了。在妻子的精心照料下，书生发奋苦读，最终金榜题名。
后来这种做法慢慢传开，人们纷纷效仿，因为妻子每次到湖心岛都要经过一座小桥，而且把米线和配菜从盘子里移到热汤中也像“过桥”一样，所以人们就把这种做法的米线称为过桥米线。
再之后，经过历代滇厨不断改进创新，过桥米线制作工艺逐渐完善，名气也越来越大，到现在已经成为享誉全国的一道云南著名小吃。
听完这个爱情故事，是不是觉得碗里的米线滋味更浓厚了？赶紧在“5.20”当天和你最心爱的人一起去吃一碗浓情蜜意的过桥米线吧。
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回答时间：2022-12-10 01:58:47