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河南菜(河南最好吃的8道名菜,每道都是河南人的心头爱,看有你爱吃的吗)

网友提问

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最佳回答:

河南,在历史中,是一个迷人的存在,真的很迷人。

你无法形容它有多少的历史风霜,有多少的风华写意!

王朝更替,岁月不止!

漫长岁月之中,只剩下为数不多的东西留了下来。

其中一样,就是美食!

河南的美食太多,太多........

所以我从中取了八样精华,来给大家一一陈述,拥有着悠久历史的河南。

又有着怎么样的美食风华!

一、【红烧黄河大鲤鱼】

是河南的一道传统美食名菜,名声远扬。

这道名菜的做法也非常有讲究,它的主料自然是鲤鱼。

新鲜不说,还必须要是金鳞赤尾。

据说,只有这样的鲤鱼,才有成为名菜主料的资格。

之后,开始制作。

等到制作完成后,一盘香气四溢的红烧黄河大鲤鱼,就缓缓端上桌面。

客人们拿筷子一戳,外皮是金黄酥脆的。

夹一块吃进嘴里,只觉得鱼肉外酥里嫩。

酥脆焦皮外面,裹着的浓厚酱汁,又是那么的美味。

跟嘴中的鱼肉一搭配,在嘴里面不停地翻滚嚼咽。

美味已经不足以形如这道名菜的味道了................

二、【鲤鱼焙面】

这是一道,同样用鲤鱼制作的美食,全名叫做糖醋软熘鱼焙面。

它是河南省开封市的一道传统特色名菜。

历史悠久,早在宋代就已经非常出名了。

这道菜的主料,也是使用上等的黄河大鲤鱼,外加上焙面配制而成。

颜色枣红的酱汁,再配上白嫩的焙面,吃起来甜中带着一点酸。

酸中还带着微微的咸度,各种的味道在口腔中传荡。

味道非常的美味,很多人吃了都赞不绝口。

而且在现代,鲤鱼焙面,还入选了中国烹饪协会,发布的河南十大经典名菜之一。

由此可见一道真正好吃的美食,从来不缺少名誉。

三、【汴京烤鸭】

汴京烤鸭从北宋时期就出现了,一直流传到现代。

现在属于河南开封的特色传统美食。

汴京烤鸭的制作原料有填鸭、蜂蜜、京东菜等。

制作工艺复杂,做出来的东西自然也非常好吃。

而且汴京烤鸭选用的鸭子,个大皮薄、肥嫩丰满,都是上等的鸭子。

烤鸭做好后,模样就像秋后的柿子一样红。

鸭皮非常酥脆,肉质却是香嫩无比,外酥里嫩。

而且吃起来一点都不腻,各种优点都在其中。

四、【炸八块】

炸八块,也是河南开封的一道传统美食,它还有一个名字叫八块鸡。

这道菜是由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等一些食材,制作成的。

把鸡的部位分成八块通过一些手艺做成,是一道颇有风味的美食。

虽然炸八块出现的时间只有数百年,但却非常出名。

五、【大葱烧海参】

大葱烧海参在河南和山东都是名菜,只是做法相对不同。

大葱烧海参也是宫廷御菜,在宫廷酒宴中经常出现,名声远扬。

大葱烧海参的做法,在于先浸泡然后再油炸。

之后再次过水等等一系列的工艺进行制作。

制作完成后,菜相看上去十分洁白,口感也是十分的美味。

入口柔软有味,鲜嫩多汁。

汁水饱满,足以算是一道珍稀美食。

六、炸紫酥肉

炸紫酥肉是新晋的河南名菜,虽然一百多年的历史,但论色香味上也排得上名号。

它以猪肋肉为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成。

颜色焦黄发亮,吃起来外焦里嫩、肥而不腻。

如果再配上,小段的大葱和甜面酱,味道更是好吃。

七、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾,被人们称为”奇味“,它是一道河南传统的名菜。

主要用料,就是一条两到三斤的青鱼,再配合着其他佐料,制作而成。

做成之后菜色呈枣红色,味道浓香娇嫩,吃一口只觉得满嘴,都被香味灌满。

而且煎扒青鱼头尾之所以被人们称为奇味的原因。

就是食用它的时候把鱼头放嘴里一吸,不但能吸出来鱼脑。

鱼肉和头骨也会自动地分离开来,非常有趣。

八、【牡丹燕菜】

牡丹燕菜听名字就知道这是洛阳的名菜。

牡丹燕菜的主料,是由白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等一些食材制作而成。

做好的洛阳燕菜,只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上。

菜香花鲜,汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口,赢得贵宾们的拍手叫绝。

作为一道极具洛阳特色的名菜,历来都被列为洛阳水席的首菜。

好了,本期的文章就到这里了,河南的美食你都知道了吗?

你还知道哪些文章里没有提到的河南美食。

请在评论区打出来,大家一起讨论一下吧。

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回答时间:2022-12-10 11:28:44


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