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孕妇吃了荠菜饺子怎么办(别人眼中的草,糖友眼中的宝,野菜能治疗糖尿病吗?)

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提到野菜,大家都会认为未经农药施肥,属于纯绿色食品,可起到养生作用。一些糖尿病患者对野菜情有独钟,有些糖友称若不知道自己吃啥,多吃点儿野菜准没错。还有人认为野菜对治疗糖尿病有一定作用……那么,野菜真的能治疗糖尿病吗?对糖友来说,吃野菜这事得采取谨慎的态度,下面为您一一解答。

吃野菜之前,先记住这一点

首先希望糖友记住一点,糖尿病的控制要靠平时自己点点滴滴的注意,绝不能依靠一种或某种食物达到治疗糖尿病的目的,任何食物都不能取代药物;相比降糖药的作用,食疗作用微乎其微,不能起到治疗疾病的作用。但并不是说食物没有稳定血糖的作用,比如今天我们所讲夏季特有的野菜都对糖尿病有一定的辅助作用,经常食用能够稳定血糖,对于这样的野菜,我们还是建议广大糖友食用的。

马齿苋——餐桌上的胰岛素

马齿笕是一种野菜,也是中药材,对糖尿病人来说是非常理想的食材。马齿笕具有清热解毒、利湿、止渴、利尿的作用,可以在一定程度上缓解糖尿病患者口渴、口干、口苦的症状。

还有研究显示,马齿苋中含有一种能够促进胰岛素分泌的物质,它就是去甲肾上腺素,对调节人体糖代谢有一定帮助。对糖尿病而言,最大的作用就是能够保持患者的血糖稳定,正因为此,马齿苋又被称作“餐桌上的胰岛素”。

除了糖尿病患者之外,三高人群、心脏病患者、高血压患者、中风等心血管疾病患者平时都可以多吃点马齿苋。

【推荐做法】

焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋,马齿苋馅的饺子,或用马齿苋和大蒜放在一起煮水喝,可以清热止痢。

荠菜——能够有效抑制餐后血糖

在北方,荠菜是每年春天第一个登场的野菜。别看它其貌不扬,但它的营养价值不能小瞧,每百克荠菜含蛋白质5克,钙400毫克,维生素50毫克等。荠菜含有丰富的粗纤维,能促进大肠蠕动,增强新陈代谢。

值得一提的是,荠菜的升糖指数非常低,对血糖的影响微乎其微,能够有效地抑制餐后血糖,对糖友控制餐后血糖有一定的辅助作用。

【推荐做法】

荠菜的吃法很多,可炒可拌,还可以蒸着吃。

这里推荐荠菜虾皮饺子,备好荠菜,虾皮,全麦面粉,适量油、盐。将和好的面团揪若干剂子,擀成皮,放入适量馅料包好,下锅煮熟即可。

苦菜——缓解糖友口干症状

有人把苦菜过于神化,甚至将其称成“糖尿病的克星”,这种说法并不科学。中医认为,苦菜可清热凉血,对增强免疫力有一定辅助作用,稳糖机制与其他野菜没有太大区别,效果也差不多。

研究显示,苦菜能够提高唾液内淀粉酶的活性,增加唾液量、促进唾液分泌,这对缓解糖尿病的典型症状——口干有一定的效果,如果糖友出现口干的情况,可以尝试吃点儿苦菜。

吃苦菜要注意几点:由于苦菜性寒,脾胃不好、消化功能不好者、孕妇、寒性体质以及经期的女性的糖友,最好不要食用。

【推荐做法】

苦菜可焯水凉拌,蘸酱(蘸酱食用要尽量少吃)、做成苦菜汤均可。

野菜虽好,糖友要注意这几点

1.不能当做主菜,不能过量。糖尿病病人每天吃青菜的量可以达到约1斤(指生重)左右,但每天吃野菜的量就不能这么多了。因为很多野菜里的营养成分不明确,烹调方法是否会影响食用安全也未经验证,所以大量进食野菜往往会产生一些不良反应。糖友一定要记住,不能把野菜替代青菜而当成主菜,应该当做一种辅助菜品来食用。

2.野菜再绿色,食用前也要充分浸泡。无论在哪儿采摘的野菜,在食用之前都要做到充分洗泡,再用热水焯后食用。

3.不认识的野菜别摘别吃。对于那些不认识的野菜,不要乱采,更不要乱吃,一些野菜会造成食物中毒。

4.消化功能不好的糖友尽量少吃野菜。大部分野菜都含有很难消化的粗纤维,虽然对控糖有一定效果,但对糖友的肠胃会造成极大负担,难以吸收的纤维长时间滞留腹中,很容易造成胃动力失衡,甚至胃轻瘫,所以消化功能不好的糖友最好少吃野菜。

5.野菜对控糖仅有辅助作用,没有治疗作用。这一点非常重要,任何野菜对糖尿病都没有治疗作用,仅对控制血糖具有不同程度的辅助作用,广大糖友千万不要把野菜当做“降糖的天然药”,野菜远没有那么“神”。

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回答时间:2022-12-16 22:30:11


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