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1、儿童:儿童正处于生长发育期,皮蛋中所含的铅等微量元素被儿童吸收后,可出现骨骼、牙齿等部位的钙流失,可导致骨骼发育不良等问题。由于儿童的代谢功能尚未发育完全,若过量进食皮蛋,容易引起铅中毒,进而影响儿童的智力发育;
2、孕妇:即使是无铅皮蛋也含有微量的铅元素,而孕妇对重金属元素较为敏感。怀孕期间如果过量食用含有重金属元素的食物,则会增加流产、胎儿畸形、胎儿智力低下或行为缺陷等问题的发生率;
3、老年人:由于皮蛋含有铅等微量元素,可影响钙质的吸收,会造成老年人缺钙,容易出现骨质疏松、牙齿脱落等症状。由于骨骼强度下降,故老年人容易发生骨折受伤;
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回答时间:2022-12-19 09:30:14