关于【如何开一家面馆】，如何开好一个面馆，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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今天要给大家带来的案例是：江西有这么一家面馆，老板利用“面条只卖1元钱”，不仅不亏，反而在短短一个月的时间里，疯狂盈利20万。
【1】案例背景
这家面馆的老板姓胡，而这位胡老板呢，就是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起这位胡老板，他今年43岁的年纪，开面馆也差不多快三年时间了。和很多老店相比，胡老板的这家面馆确实很年轻，但是经历过的事情却不少，想当初，面馆亏的都要倒闭关门了，可如今呢？一个月就赚了20万，你说牛不牛？
19年9月份的时候，胡老板打算做点小生意，就在社区开了一家面馆。当时刚开张的时候，由于店里的口味很好，所以面馆的生意也很不错。说实话，在社区开店，你要是没有口碑，纯靠套路的话，生意是做不起来的，毕竟都是“回头生意”。那为什么有一些口味很不错的店也会关门了？这就涉及营销了。要知道，这年头开店赚钱，营销和产品缺一不可，要做到面面俱到！
话说回来，当时胡老板店里的生意还挺好的，可这不是运气不好吗？面馆都还没回本儿呢，就遇上了疫情，直接关门歇业小半年，把胡老板亏了个底儿掉。本来吧，你及时止损，也就没事了，可胡老板不甘心，他觉得自己之前都赚了钱，等到疫情好转之后，肯定也能赚钱，所以只要熬过这阵子就行了。
可没想到，一熬就熬出了4家竞争对手。没错，那个时候，附近新开了4家面馆，就这种前有虎狼后有追兵的局面，你说胡老板还怎么赚钱？眼看着存款都亏光了，面馆实在是开不下去了，胡老板还是抱着搏一搏的心态，推出了一个活动。结果你猜怎么着？短短一个月的时间，胡老板狂赚20万，赚了个盆满钵满。
【2】方案介绍
胡老板的法子很简单，就一招：面条只卖1块钱。
要知道，就算是一碗最便宜的面条，成本也不可能只要1块钱，毕竟还有房租水电和人工这些成本的存在，所以呢，胡老板这么做肯定是血亏的。
但是老板和顾客一直存在一个对立关系，顾客就喜欢看老板亏钱，老板亏了钱，他们就觉得自己赚了，就会来店里占这个便宜。所以呢，胡老板推出这个活动之后，立马就吸引了大量顾客进店吃面。有顾客，那么赚钱就是一件很简单的事情了。下面就给大家讲讲，胡老板是怎么赚钱的。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
胡老板推出了一个活动：只要顾客转发一下面馆的活动，等到第二天的时候，就可以只花1块钱吃一碗面了。
不过呢，这个“1块钱的面”只是店里最便宜的蔬菜素面，原本售价是8块钱一碗，但由于活动价格很便宜，所以还是有不少顾客前来参加，毕竟占便宜乃人之本性。
要知道，店里除了蔬菜素面之外，还是有很多其他口味的面条的，比如排骨面、肥肠面，牛肉面之类的，而且还有不少小菜和饮料，有些顾客来了店里之后，觉得不想吃素面，自然也会花钱下单其他的面条，那胡老板的利润是不是就来了？
至于为什么要等到“第二天”才能来吃呢？这里就涉及人类的另外一个心理呢，那就是“从众”。
有些路人看到这家店里面有这么多人吃面，根据“从众心理”也会想要进店来试试看，看看这家店的口味是不是真的那么好。然而店里的顾客都是之前转发了活动才可以便宜吃面，而这些临时进店的顾客由于之前没有转发，自然不能享受这个福利，所以他们只能原价吃面了。
2、如何开一家面馆
1、首先要有技术，要制作出受消费者欢迎的美食才有销量，一家店才能生存，如果自己有手艺，那么开店就不用请专业的大厨，如果没有手艺，需要学习制作各种面食的配方，想要店内的产品有特色还要不断的研发新品，才能在口味上出众，新手操作起来是比较困难的。
2、口味有保障了，还需要有经营店面的技巧和经验，知道应该怎样运营一家面馆。需要做好市场考察、店铺选址、成本把控、原材料采购、营销计划、人员管理等，经营店铺的过程还是比较繁琐的，新手想要经营好有一定难度。那么新手想开一家成功的面馆有哪些需要注意的点呢？
3、做实体店生意都需要有人流量，开一家面馆的选址是非常重要的，也决定了店铺生意的好坏，其实好位置有很多，但是要结合自己的资金实力决定店铺的市场定位，不同的位置各有利弊，开在繁华的商圈或美食街的竞争力大，但是客流量也非常大，只要把口味、服务做好，人气是很高的，但是前期投入会比较大，小本投资者可以选择在比较繁华的街边以及小区周围开一家小店，以美味的面食，实惠的价格吸引消费者。
4、面食也是一种快餐，出餐速度一定要快，招的人手必须要有经验，想要在众多餐饮品牌中立足需要有一定的特色，可以从产品上突出，推出特色产品，其他店难以复制，增强竞争力，现在很多面馆都推出了特色面食，牛肉面、刀削面、铺盖面、牛肉抄手等，并且要不定期推出新品稳固顾客。
还有一些细节也是需要创业者特别注意的，面食的售价要合理，结合当地多家面馆的定价决定，面条的份量也是合理，分小、中、大腕分量要有明显的差异，其次面馆的服务也是非常重要的。相信结合上面的介绍做到十全十美，面馆的生意向不好都难。
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