人中国人对鱼的喜爱是无法形容的，主要是因为鱼在中国象征着好运节日餐桌上的鱼代表了人们的传统文化每年的生活。每个地区的人都有自己独特的吃鱼方式。
湖南坛子鱼是一种非常美味的食物。让让我们从喜欢吃鱼的朋友那里了解一下湖南坛子鱼的做法。
一、【麻辣坛子鱼】顾名思义：是用坛子腌制的鱼。该鱼鲜嫩麻辣，风味独特，可蒸、可炒、可炸等。
童年的记忆根深蒂固。长大后，我尝试了各种地方美食，但我不我似乎不知道这是什么味道。
放下筷子，小时候最爱吃的食物涌上心头。那种鲜美的味道飘过了十几年的时空，依然历历在目。
有一种滋味早已在心头，再厚的灰尘也能不要隐瞒！对我来说，坛子鱼代表了一个时代的爱与被爱。我能干的妈妈用一点油把坛子鱼做得香脆，这样我就可以带着它去学校吃一个星期，不会变质，也不会腻。
在寒冷的冬天，每天当它吃饭的时候，把一小罐鱼放在饭碗里，盖上热米饭几分钟，让鱼变热，然后就可以我迫不及待地把鱼挖出来，一点一点地仔细吃起来。二、制作材料：鳙鱼或草鱼3-5斤，生姜200克，辣椒粉150克，白芝麻30克，盐30-50克。
制作方法鱼宰杀后沥干水分，去头，将鱼切块，用盐和米酒腌制。(我喜欢鳙鱼，它的头可以做成剁椒鱼头)2、将腌制好的鱼沥干水分，放在通风处晾干2小时；3、姜切沫，五香粉和辣椒粉混合拌匀；4、将约50g米酒倒入鱼缸，倒入姜、辣椒粉、芝麻拌匀；(如果没有芝麻，就磨成芝麻大小的颗粒)5、、取一个泡菜坛洗净，用开水冲洗干净，晾干，将拌好的鱼放入坛中，压实，盖好坛，最后沿坛加水，密封存放7-10天左右，得到坛鱼青体；鳗鱼是最常见的海鱼之一。
海鱼的味道和肉质是潜水鱼无法比拟的，所以人们非常喜欢吃海鱼。蒸黄鳝是人们吃鳝鱼最常见的方式。
其实黄鳝不仅可以清蒸，红烧黄鳝也很好吃。这里有一些蒸和炖黄鳝鱼的方法。
喜欢吃鱼的朋友可以了解一下。一、清蒸海鳗是海鳗最常见的做法之一。
海鳗的肉很好吃，做成蒸菜，很受消费者欢迎。这里有两种常见的蒸海鳗的做法。
做法一：食材准备：海鳗、香菇、腊肉、盐、料酒、葱、姜、花椒、老干妈、辣椒酱、蒸鱼和豆油、鸡精。制作步骤鳝鱼头、肠，盐打，洗净，开水烫，洗去粘液备用；2、将洗净的鳝鱼切段，泡发香菇，腊肉切片备用；3、将鳝鱼放入大碗中，面朝上，加入姜、料酒，撒些盐；4、把蘑菇放在鱼的周围，撒上胡椒粉，然后加入老干妈辣椒酱；5、在鱼上抹点蒸鱼豆豉油，再放点腊肉片；6、然后根据个人口味在鱼上放洋葱和鸡精，蒸20分钟左右。
做法二：食材准备：海鳗、油、姜、葱、蒜苗、黄酒、蒸鱼、酱油。制作步骤:海鳗洗净，切段备用；2、姜、葱切丝备用；3、将海鳗放入大碗中，铺上姜丝、葱丝，再倒入适量黄酒，去除腥味；4、将适量蒸鱼酱油倒在鱼身上调味；5、将蒜末放在鱼上，腌制20分钟以上；6、将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸30分钟，大火烧开后转小火；7、蒸的时间可以自己控制。
蒸的时间越长越好吃。二、红烧海鳗也是很多人选择海鳗的方式。
红烧海鳗比清蒸海鳗更脆。那么，红烧海鳗怎么吃更好吃呢？看看下面的介绍吧！做法一：食材准备：鳝鱼干、五花肉、盐、冰糖、姜、生抽、老抽、小葱、白酒、植物油。
制作步骤提前将干鳗鱼用冷水浸泡三小时，洗净切段备用；2、五花肉切块，放入冷水锅中焯水十分钟，捞出去血沫，捞出沥干水分备用；3、锅里热油，放入五花肉和姜，小火煸炒至微黄，再用白酒煮；4、锅里的白酒香味出来后，和生抽、老抽混合，加入冰糖，翻炒上色均匀；5、锅中加入足够的开水，没过肉半指的高度，然后放入切好的鳝鱼干，把葱扎好，放进去，用中火盖上盖子焖一个小时左右；6、把韭菜拿出来。唐，收汤，出锅。
做法二：食材准备：海鳗、干香菇、大葱、红辣椒、精盐、酱油、绍兴酒、白糖、醋、色拉油。制作步骤海鳗洗净，切成方块；香菇切片；将洋葱切成段；红辣椒切块备用；2、锅里热油，待油烧至六成热，海中鳝鱼块滑过，再倒入漏勺沥干油；3、将锅内剩余的油放回大火上，放入葱段和红椒粒，炒出香味，再放入精盐、酱油、九韶、白糖、海鳗片和少量水，烧开后转中火5分钟；4、汤汁浓缩后淋上醋即可食用。
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