橄榄全身都是宝。无论是橄榄果实，还是美丽的橄榄叶，都可以从中提取非常丰富的橄榄精华。
橄榄富含脂溶性维生素A、D、E、F、k，不饱和脂肪酸的总含量高达88%，容易被我们的身体吸收，具有很好的抗氧化作用。那么，橄榄油有什么副作用呢？橄榄有很好的保湿效果，在炎热的夏天还能防紫外线，抑制过敏症状的发生。
是保健护肤的绝佳保健品。橄榄油对于爱美的女性朋友有很好的护肤效果。
这个大家都知道，还能抑制胆固醇症状恶化，增加良性胆固醇。橄榄油的功效和作用可以促进血液循环，改善消化系统功能，保护皮肤，改善内分泌系统功能，对骨骼系统有益，防癌，防辐射，抗衰老。
橄榄油怎么选？1.好的橄榄油有以下几个特点：橄榄油的性质与制油工艺密切相关，优质的橄榄油是冷榨制得的，需要从低压到高压进行。低压初榨橄榄油色泽淡黄，是最理想的冷色拉油和食用油。
观察：油体透明粘稠，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色，甚至蓝黑色。深色橄榄油酸价高，质量差。
但是精炼油中的色素和其他营养成分都被破坏了。气味：不同的树种有不同的果味。
油品尝师甚至可以分辨出32种不同的橄榄果口味，如甘草、奶油、水果、巧克力等。口感：口感顺滑，略带苦味和辣味。
喉咙后部有明显的感觉，麻辣感滞后；2.坏橄榄油有以下特点：观察：油体混杂，缺乏透明光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉薄，不浓，说明是精炼油或者调和油。
气味：有变味、霉味、泥味、酸味、金属味、清真味等。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或者储存不当。
味道：闻起来不好，或者没有一点味道都没有。说明变质，还是精炼油还是调和油。
很多人会问橄榄油有什么副作用？答案是否定的，橄榄只对我们的健康有益。橄榄油可以有效地促进我们体内的血液循环，提高我们年轻人的系统功能，改善内分泌代谢。
是极好的保健品。
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