榨菜的功效和作用一般可以促进肠胃消化，提神醒脑，解毒消肿，明目益膈，但避免过量食用会对身体造成不良反应，影响身体健康。促进胃肠消化：促进胃肠消化由于榨菜含有维生素和膳食纤维等成分，能有效补充体内微量元素，促进肠道蠕动，减少肠化生，有效降低体内毒性。
2、提神醒脑：提神醒脑芥末中含有抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性还原性物质，能增加大脑中的氧含量，刺激氧的利用，缓解疲劳。3、解毒消肿：解毒消肿榨菜能有效抑制细菌、病毒的毒性，还能抗感染，预防疾病的发生，辅助治疗感染性疾病。
4、明目立业：明目立业因为榨菜含有胡萝卜素，可以明目。避免过多食用榨菜，会加重肠道负担，从而引起腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，养成良好的饮食习惯，多吃含维生素的新鲜蔬菜和水果，避免刺激性食物，如辣椒、火锅，多做有氧运动，可以强身健体。
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