一说到香肠，相信很多小伙伴都在默默的咽口水吧。其实把肉做成肠类并不是我们中国的特色美食，国外也非常流行吃肉肠，但是小编觉得和国外的肉肠相比，我们大中华的香肠绝对是最有风味的。每年腊月，很多人家里都会自制腊肠，腊肉还有腊鸡腊鱼等，大家坐在一起灌香肠，腌腊肉好像一起成了一种文化。今天小编就来教大家怎么做香肠吧。
1、首先就是准备好食材和各种调料了：猪肉，肠衣，还有糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料
2、把肉清洗干净，然后擦干表面的水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。
3、把切好的猪肉放入一个大盆中，然后加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料拌匀，
4、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。
5、肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。
6、灌好以后用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15cm左右为一节扎好。
以上就是在家制作香肠的全过程啦，香肠灌好以后，大家要记得先把香肠挂在通风干燥的地方哦，等水分晾干以后就可以吃了，或者保存起来。