喝普洱茶的时候，很多专业人士会用专业术语来品茶汤，但是对于普通大众来说，专业术语是听不懂也尝不出来的。怎样才能感知普洱茶的层次感？喝普洱茶时，人们常常形容它浓、爽、层次丰富.他们从这些专业的角度分析一款茶，说的有理有据。
经常喝茶的朋友可能也会有这种感觉。有些茶就像水一样，不留痕迹；但有些茶，喝在嘴里，回味无穷，甚至整条舌头都像被“按摩”过一样，茶味可以蔓延到整个口腔。一杯好茶，就像一道怡人的风景，不会只有一面，而是会有多种层次，让人回味无穷。如苏轼所言“峰横于脊侧而成，远近不一”。
那么，什么是“分层”呢？
茶汤的“层次感”，“层”是指影像重叠，“次”是指顺序。用这两个字来评价茶汤的香气和味道在口中剥离变化的感觉。“层次感”是指苦与甜、茶味在口中的不同感受等。相继出现在一杯茶入口之后。
另一方面，在茶汤入口，从舌尖到口腔再到喉咙，每个部位对茶汤味道的感受都不一样，反映出来的触觉也不一样。这种多变的触感是一种层次感。这就是为什么喝茶的时候，第一第二泡到第五第六泡到十几泡，每个泡的汤味道并不完全一样，有浓有淡。简单来说，每种茶汤的多样触感也是茶汤层次感的一种体现。
有许多因素导致了分层中所涉及的顺序的改变。
使用传统的冲泡方法，茶的层次感体现在三个方面：
1、香气水平、香型变化、香气持久性和由强到弱的变化；
2、口味层次必须饱满且前后一致；
3.韵底必滑深。