西湖龙井茶有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。研究证明，1 mg茶多酚对人体和机器体内有害过量自由基的清除作用相当于9 g超氧化物歧化酶(S0D)，远高于其他同类物质。茶多酚能阻断脂质过氧化，清除活性酶。根据日本奥田硕的测试，茶多酚的抗衰老效果比维生素e强18倍。
西湖龙井茶有助于抑制心血管疾病。
茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。当人体内胆固醇和甘油三酯含量较高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生，容易形成动脉粥样硬化斑块等心血管疾病。茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGCG，以及茶黄素，它们的氧化产物等。有助于抑制这种斑块的增殖，降低纤维蛋白原与增强的血液凝固粘度，并清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。
西湖龙井茶有助于防治癌症。
茶多酚能阻断体内多种致癌物质的合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等癌症的预防和辅助治疗。
西湖龙井茶有助于防治辐射损伤。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质银-90和金刚石-60毒性的能力。据临床试验，用茶提取物治疗肿瘤患者放疗时引起的轻度放射病，有效率可达90%以上。对于血细胞减少症，茶提取物的有效率为81.7%。对辐射引起的白细胞减少症有较好的治疗效果。
西湖龙井茶有助于抑制和抵抗致病菌。
茶多酚有很强的收敛作用，对致病菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，有明显的抗炎和止泻作用。我国许多医疗单位用茶制剂治疗急慢性疾病和阿米巴痢疾，治愈率在90%左右。
西湖龙井茶有助于护肤。
茶多酚是一种水溶性物质。用它洗脸可以清除脸上的油腻，收敛毛孔，具有消毒、杀菌、延缓皮肤衰老、减少阳光中紫外线对皮肤的伤害等功效。
西湖龙井茶有助于提神。
茶叶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，有提神醒脑、清心安神的作用。
西湖龙井茶有助于利尿，缓解疲劳。
茶叶中的咖啡因能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中过多的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
西湖龙井茶有助于降血脂，帮助消化。
唐朝《本草拾遗》年有关于茶的功效的记载：“久食使人瘦”。中国边疆少数民族有“一天离不开茶”的说法。因为茶对消化和减脂的重要作用，用现在的语言来说，就是西湖龙井茶有助于“减肥”。这是因为茶叶中的咖啡因可以增加胃液分泌，帮助消化，增强人体分解脂肪的能力。
西湖龙井茶有助于保护牙齿，提高视力。
茶叶中氟含量较高，每100g干茶中氟含量为10 ~ 15mg，其中80%为水溶性成分。如果每人每天喝10克茶，可吸收1~1.5毫克水溶性氟。而且茶是碱性饮料，能抑制人体钙的流失，有利于预防龋齿，保护和坚固牙齿。
西湖龙井茶冲泡法1:上抛法
1.这种方法使用透明的玻璃杯来酿造。首先在杯子里放入适量的水，然后取出适量的茶叶放入其中。
2.等一会儿，看茶叶吸水后慢慢下沉，茶汤的颜色就慢慢显示出来了。当汤我
1.中投公司也用玻璃酿酒。先将温开水倒入玻璃杯中，大约到玻璃杯三分之一的地方，然后加入适量的茶叶。
2.等茶叶吸水，茶叶就慢慢展开了。当茶叶伸展到相似的程度时，用开水装满杯子。
3.然后，等茶温差不多了，就可以喝了。
冲泡正宗西湖龙井茶的方法三：下抛法
1.在这种方法中，用一个瓷盖的杯子来酿造。先将适量开水倒入杯中加温，然后倒掉水，在瓷杯中倒入适量茶叶。
2.加入少量开水，然后摇晃杯子让茶叶吸水，然后自然散开。
3.等茶叶展开，再往杯子里倒开水，差不多到差不多满的程度，但不要太满。然后等待茶叶从茶汤中溶解出来，直到汤几乎是鲜绿色。
4.用杯盖慢慢搅拌茶汤，让茶汤更均匀。
5.等茶汤度数差不多了，就可以喝了。
龙井茶的质量鉴定方法
1、辫子【颜色绿色】
乍一看，池塘和沙龟都是绿色的，但全身都是绿色，那一定是沙龟。我区168平方公里的特级、高档新茶，尤其是“西湖龙井”中最好的“石峰龙井”，正是绿色、糙米的颜色，龙井茶农称之为。而且绿色和黄色自然是浑的，就像水墨画中的墨色深浅。至于沙龟，制假手法相当高，也是青黄不一，但这是火军锅烧制时加大火候，被“闷”住的结果。它黄得像死了一样，被烧焦了，全身覆盖着一层又黄又肿的脸，甚至还有淡淡的烧焦的痕迹。
2.闻起来“香”
书上说西湖龙井茶“香玉兰若”的比喻只对了一半。与郭兰的清香相比，西湖龙井茶的香味更浓。西湖乡茶农直观形象地称之为“(炒)蚕豆瓣香”，即“兰花豆”香。这个池塘里的“龙井”，特别是特级、高档的“石峰龙井”，放在杯子里的时候不要倒满水。盖子盖好后，会“闷”几分钟。揭开盖子闻一闻，兰花豆特有的香味就会袅袅升起，里面还会有一些甜甜的蜂蜜。再加水时，“香味”会特别浓。沙龟也香，但是清淡很多。而且新昌的“栗子香”，萧山的淡淡“土腥味”，绍兴等地的混合香——没有一种是兰花豆香。冲泡时和两三次浇水后最容易露出馅料。
3、口感“醇厚”
第一次冲泡后，心平气和地喝三分之一，再用水喝一半——这个时候，即使是完全的外行也能判断真假。这个池塘的味道是“香”和“醇”，兰花豆香味有一点蜂蜜的甜丝丝感觉。而且味蕾有一种被龙井茶农称为“滑”的独特质感，类似于青岛啤酒的味蕾重量，区别于任何品牌。接下来，咽下几口口水“回味”，淡雅的甜味清晰地滋润着喉咙，七八分钟后，甜味依然挥之不去，书中称之为“三口不忍洗”。
4.论“形式美”
龟是精心仿造的，明朝以前的茶叶也是莲芯形状。冲泡的时候，就好像“雀舌”等着喂食，“碗钉”直立，“鹰爪”倒挂一样。有什么意义？并指向甲鱼的死穴：它的精心仿制总是长短一致，煎出来的核、片、尾往往都很爽口。这个池塘，因为皇帝女儿不愁嫁，又是生产又是销售，最后一道工序往往“粗放”，长短往往不一，茶芯，油茶阿贝尔。而茶粉往往不会枯竭。另外，一般来说，这种池塘在外形上趋于“宽”，身体结实丰满，而沙龟大多“瘦”，身材苗条，茎干很凉。