泡茶的时候，总会对一定数量的具体茶汤产生疑问。为了帮助你增长见识，我们来总结回答一下。用大壶泡茶，为什么要在茶杯里留三分之一的茶汤再加水？
这种浸泡方法叫留根浸泡法。在壶中留一些茶汤，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以让接下来的茶汤有更好的口感和味觉体验，避免第一泡顺滑清新，第二泡变得像白水一样的窘境。
在这里，我们把根滞留和闷气分开理解。
普洱老茶的冲泡通常采用留根，用茶壶冲泡较为常见。
留根是指每次倒出茶汤都要留根(也叫汤底)。剩下多少取决于茶叶的性质和数量。四分茶汤有六分，五三分茶汤有七分，等等。它在发酵茶中很常见，因为在这些茶中，茶多酚会发生氧化聚合，或衰减，或降解。非发酵茶通常不能用这种方法冲泡，否则茶汤会表现出强烈的涩味和苦味。
闷泡：指用茶壶冲泡老普洱茶时的一种慢节奏，在汤出来之前。
留根和浸泡相结合，形成了普洱茶的留根浸泡法。比如用茶壶泡普洱熟茶，先用开水洗两遍茶，前四泡，再注入开水，即进即出(这样茶汤的味道不会前几泡浓，后几泡淡)。
第五个泡沫开始了。注入开水后，每泡闷1015秒。倒出茶汤时，将五分之二的茶汤留在壶中，如此冲泡至第七泡。(将每份茶汤的五分之二与下一份茶汤勾兑，可以改善茶汤的口感。)第八泡开始，注入开水后，每泡在前一泡基础上闷2025秒。如果第七泡闷10秒，第八泡闷30秒；将另一半茶汤留在壶中，与下一次的茶汤中和，可以大大改善茶汤的口感，延长茶制品的耐泡性。