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好多年没有吃过这么纯的野菜了,以前父母住乡下的时候,当季野菜常见,并没觉得珍贵。最爱吃野蒜苗,父亲最清楚这个季节哪个坡地有野蒜苗,如果我正好赶上在这个季节回家,父亲便一准出门去挖,挖回来配上面和芝麻做成压饼,吃起来香到根本停不下来。这个记忆要返回去十多年的时光才能搜寻到,如今那种野香醉人的滋味再难尝到了,前两年在昆明的西山上见有人摆个地摊在卖,可惜问津者寥寥,大约懂得其中美味的人也并不多见了。

春天正是野菜遍地的季节,很多独特滋味的花花草草没有变成人们的家常菜,大概是它们的秉性不适合量化生产,便没有走上被人类驯化的道路,而是随着野性兀自在山间田野绽放、生长,不与在菜园子里家族庞大的蔬菜争抢,安于原野的天命和际遇,如果有一天被摆上人们的餐桌,那是春天慷慨的馈赠。

北方的春天拉得长,形形色色的野滋味会轮番登场,山西家乡的人会在四五月份用盛开的槐花做拨烂子,这是家乡人民对春天的热情。槐花开时,竞相采摘,每次看见有人晒这种小时候的美食,馋到愿意穿越回童年。各地盛产的野菜不同,风味千秋,前几天把香椿和黄芽树叶(产自晋东南地区)调配在一起,也算是两地融合,没有任何油盐入味,淳朴的本味直扑人的味蕾。

野味即本味,最是让人心服口服的滋味。

上个月碰巧在乐东的海边吃了一顿现场打捞的海味,没见厨师怎么费力烹炸,不过是蒸煮一类的简单操作,让人吃得一口一个鲜香,满足得能唱出歌,一个朋友说吃出了热爱祖国的感觉,还真的是这种感觉,祖国地大物博,物产丰饶,如果有条件各地走走逛逛吃吃,好东西好感觉确实抚慰人心。尤其当遇到还没被人类驯化过的味道,余香绕梁,回味无穷。

犹记得有一年去惠东途中,因为迷路,车开到了一处没有被开发过的海域,视野辽阔,海浪恣意,沙滩细腻,海风拂来拂去,既喧嚣又安静,多年之后也难忘曾经有过那么一刻时光,拥有过一片属于自己的海,在那里与天地对话、与自然独处,似乎那一瞬间什么都放下了,抖一抖一身负累,然后轻松出发。如今很多人旅行,喜欢开辟一些崭新的路线,徒步出行,喜欢的大抵就是这种自然野性,能激发人的想象力,能满足人的征服欲。

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