现将清香铁观音品种的一些简单鉴别介绍如下：
清香型铁观音：清香型铁观音口味清淡，舌尖微甜，偏向现代工艺。目前市场份额最大。
炒制：采摘后第二天早上之前炒制茶青。干茶色泽灰暗无生气，香气清新淡雅，风格含蓄，叶底黄绿色。饮用后出现强烈的回甜感，一般会带来流涎感。简单来说就是喝后的感觉比喝时的感觉好。泡好后一般都是甜甜的，淡雅的，持久的。
青：茶青是采摘后第二天中午到晚上炒的。因为固定时间不固定，还可以细分为祛湿、除酸等小类。干茶黑绿相间，色泽清新。盖香清晰外露，爱茶人士容易接受。浸泡后，叶底呈鲜绿色，亮度适中。优秀的产品以柔软、柔软、顺滑著称。它们适合在嘴里品尝。喝了之后有一种甜甜的回味，但是不能和爆炒相比。
脱酸：采摘后第三天早上翻炒。干茶是绿色和明亮的。香气一般高酸。茶味浓酸，有一定刺激性。叶底一般较厚较老，泡后呈翠绿色而不发黄。