各位亲们大家Hello，啊，我是69岁，还在做自媒体的美食达人老太太，风雨彩虹。爱做美食，爱厨房。最近我们家又开始了各种小零食模式，这不是前几次做了好几个小零食，比如什么小饼干、老式饼干、糯米糍什么的，对了，还有猫耳朵等等。我们家孩子，还有他们的同事，还有我们的邻居，我都送给他们吃，他们都非常的喜欢吃。
姑娘她们的同事提议想吃点儿时记忆中的牛轧糖。姑娘回家跟我说，我今天就做一次牛扎糖给他们吃。这种小零食大人小孩都能吃，我也喜欢吃。
制作这种小零食做法还很简单，食材也简单。就是做的过程中需要注意几个关键点。掌握好这几个关键点，就能做出好吃的牛轧糖，下面我们就开始。
制作材料：
棉花糖250克、花生150克、奶粉150克、玉米油35ml。
操作步骤：
1、咱们需要准备点花生米，花生米不要那种带油的。我是买的生的那种落花生，然后自己回家用烤箱烤一下。首先把花生洗一洗，控干水分，放在阳光下，把花生一定要晾干才能烤，否则烤出的不脆。家没有烤箱也可以用平底锅炒，如果嫌麻烦，也可以买现成的，不是带油的就可以。烤箱提前预热五分钟，上下电热管全开170°烤7分钟。烤好的花生去掉花生的外衣，装在保鲜袋里，用擀面杖压成大小适中的颗粒。
2、再准备一个不粘锅，我们家是把不粘锅放到电磁炉上面的，然后电磁炉开最小的火。放上不粘锅，加入35ml 玉米油。做牛轧糖其实用黄油最好，实在没有黄油用橄榄油或者玉米油都可以。我今天用的就是玉米油，只要油没有特殊的味道就可以，油热下入250克棉花糖。
3、需要用最小的火慢慢把棉花糖熬至融化。期间要用铲子不停的快速搅拌，防止棉花糖糊锅。什么时候搅到棉花糖全部融化，然后快速加入150克奶粉，快速搅拌。以防棉花糖和油分离。搅拌均匀，关火加入150克花生米。还是需要快速搅拌，防止一会儿棉花糖凝固。
4、搅拌均匀以后再准备一个方盘，或者是模具盒都可以。也可以铺上保鲜膜放在面板摊开都可以。我是准备一个模具盒，里面铺上油纸，以防做好的牛轧糖不好脱模。把做好的牛轧糖放在模具盒里。盖上一层保鲜膜，用手在保鲜膜外边按平，这样防止粘手，按平整。
5、然后自然凝固四个小时以上，再把它切成块，切成你自己喜欢的小长条或方块都可以的。
6、我们的牛轧糖就做好了。白白的牛轧糖里边黄黄的花生米，好看又好吃，吃一口，甜甜的，软绵绵的感觉，再加上花生的酥脆香，真是好吃。这下算是吃到了久违的那种牛轧糖的味道，找回过去的感觉，喜欢的亲们也做一个吧。
牛轧糖小贴士：
1、花生要选着无油的，这样才能和糖结合到一起，然后压成大小适中花生颗粒。
2、最小的火下入棉花糖，慢慢熬制，期间快速搅拌，防止棉花糖糊锅。
3、搅拌到棉花糖全部融化，快速加入奶粉快速搅拌上，最后关火加入花生也是快速搅拌，速度一定要快才能出效果。
今天的美食就到这里，谢谢所有的亲们是你们的大力支持！我老太太会继续努力。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，老太太我69岁了，做个自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢感谢。