榆社县位于山西晋中南部中段,浊漳北源两岸。榆社为土石山区,境内群山环绕,浊漳河纵贯县境,山水相间、风景秀丽,属温带大陆性气候。为理想的水果、畜禽、蚕类、鱼类、药材生产地区,榆社笨鸡蛋、榆社阿胶、银鱼、酥梨、药材等均为榆社名品、山西名品,享誉全国。
滴滴皆飘香——箕城牌白酱油
白酱油即无色酱油,是中西餐常用的一种调料。特别是吃了用白酱油调味的菜肴,不仅食欲大增,更让人舌尖留香,回味无穷。
箕城牌白酱油,主要以黄豆和小麦面粉为原料,在传统工艺的基础上,采用了国内先进的高盐稀态发酵技术,即“原池淋油高盐稀态回浇发酵生产工艺”精心酿制提取而成。白酱油具有普通酱油的营养成分,含有多种氨基酸、糖类和有机酸,营养极其丰富。因富含硒等矿物质,而有防癌的功效。因富含多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。也具有解热除烦、调味开胃的功效等。
箕城牌白酱油,以其精湛的酿造技术,一流的质量品牌,上市30多年来备受众人的青睐。产品远销河北、河南、安徽、内蒙等地。它不仅走进了高档酒店,更走进了寻常百姓之家。(陈俊英)
巧手绣鸿图——榆社“虚实绣”
榆社刺绣,是传承千古文化,并结合三晋特色和民间文化艺术荟萃而独创的一种绣品。它具有地方特色性、大众性和精湛性。它来源于生活,主旋律是民间文化及民俗风情,基本参案有花鸟鱼莲、爪蒂花果、福寿吉祥等图案。
石俊峰,榆社郝北人,在晋绣的基础上,自创出了“虚实绣”。采用正反两面的绣法,运用斜针、平针、散针等多种针法,使作品造型更加生动活泼、色彩更加鲜明质朴,从而绣出实用与艺术相结合,且贴近生活的一件件精品。这种以针作画,巧夺天工的绣品,堪称指尖上的芭蕾舞蹈。
“虚实绣”,作为民间实用和喜爱的艺术,选料和制作独具特色,且用料讲究。做绣品,得先备好白面和玉米面打浆。在制作布骨时,也就是通常俗称的“袼褙”。取一块平整的木板,在上面刷上一层打浆,然后将薄棉布平整地贴沾上去,铺上三四层厚,放在太阳底下自然风干。待选好鞋样后,将“袼褙”揭下来,在上面等住样品,用笔画好轮廓,用剪刀沿画线认认真真地剪下来。拿纯棉的布料粘在正反面上,将选好的图案,大致画在上面,就可用彩丝线刺绣了。绣好后,熨烫平整,然后锁上边绣,一件作品就算完成了。(陈俊英)
长寿果——绵核桃
核桃,又称胡桃、羌桃,为胡桃科胡桃属植物的统称。既可生食、炒食,也可榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美誉。核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,可防止细胞老化,可以强身健脑、增强记忆力及延缓衰老,是人体理想的肌肤美容剂,还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。
榆社盛产绵核桃,且品质上乘,以仁饱、皮薄、个大、味香而著称,外观壳面洁净,呈自然黄白色,是百姓普遍喜爱的干果。核桃仁的营养价值,相当于2.5公斤鸡蛋或4.5公斤羊奶,有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。经常食用核桃,能健身强体,预防衰老。榆社绵核桃栽植基础好,且历史悠久。在榆社,因长年坚持食用核桃而长寿者非常多。(王跃东)
浑身皆是宝——北寨麻皮
榆社北寨乡素有“麻皮之乡”的美誉, 当地种植小麻已有数百年的悠久历史。麻皮也叫线麻、小麻,分雄雌两类。雄麻只开花不结籽,皮质软,颜色发亮,油性较大,处暑时节成熟,民间称其为白麻或夏麻。雌麻只结籽不开花,皮质较硬略厚,颜色发黄,寒露时节才成熟,民间称其为黄麻或冬麻。雌麻籽可榨油,雄麻皮可纺织。
麻皮浑身皆是宝。麻秆晒干后用于烧火,过去是农村中常用的引火柴。麻籽,可生食,尤其是炒麻籽,特香,过去是孩子们特喜爱的零食。麻籽主要是用来榨油,味道清香、颜色纯正的“北寨小麻油”远近驰名。
2006年程建军投资创办了榆社田禾绿色食品有限公司。公司生产的“田禾”牌火麻油,采用传统木梁压榨工艺与现代精炼设备工艺相结合而成的绿色特种食用油,通过了国家绿色认证和有机认证。随着北寨小麻油加工企业的规模不断壮大,且通过与农户签订种植合同,实行定单生产模式,小麻种植规模逐年增加。(陈俊英)
一抹透绿蕴浓香——北寨小麻油
小麻为桑葚科草本植物,是一种古老的韧皮纤维和油料作物。小麻种植在榆社有着上千年的历史,北寨素有“麻皮之乡”的美称,主要品种为小麻,小麻分雄雌两种。
北寨小麻油的制作方法,仍采用传统铁锅炒制、木梁压榨等工艺。压榨的小麻油色泽清中透绿,香味浓郁,口感细腻,不破坏营养成分,避免了现代螺旋推进压榨破坏产品风味的弊端,是真正的原生态、纯天然的绿色食品,不仅含有丰富的微量元素,还具有香味浓浓、营养丰富、色泽清中透绿的特点。经常食用小麻油还可以润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚、明目保肝,在当地小麻油也被称之为“长寿油”。(王跃东)
誉满青史酸又爽——老陈醋
山西老陈醋是中国四大名醋之一,山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史著称于世,素有“天下第一醋”的盛誉。老陈酸储存时间越长越香酸可口,而且过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为醋中独具一格、质地优良的佳品。
醋不仅是调味之首,还是人体健身佳品。在食用方面,它能溶解食物中的钙和铁,使人体易于吸收,也可以用于脱制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药,有生发、美容、降压、减肥之功效,有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。
老陈醋不仅是调味佳品,而且还有补益强身、助消化、防感冒、防痢疾、抗癌、抗衰老等功效,特别对球菌类效果显著。(王跃东)
色鲜味纯扬土气——河峪小米
“人说山西好风光,地肥水美五谷香”,处于浊漳河畔的榆社,就以盛产谷子而闻名。位于榆社县城西部、北靠雾云山、南临云竹湖的河峪乡,是谷子生产的重点乡镇,谷子面积达6000多亩,气候温和、湿润,水源充足,管理科学细致,“河峪小米”具有颗粒饱满、色泽金黄、质量上乘、味道纯正、口感绵滑之特点,色氨酸含量为谷类之首,有调节睡眠的作用,深受大众青睐,使“河峪小米”真正成了纯天然的绿色食品,因其营养价值极高,以“色泽好、口感好、营养好”而被誉为“三好小米”。
“河峪小米”从市场需求出发,做绿色有机小米,用产品功能性对接消费需求,走品牌化之路,从而在山西小米品牌中占有了自己一席之地。2009年,河峪“五色小米”开发成功,填补了市场的空白,在山西省城各大粮油店、大小超市里的河峪小米成了抢手货,市场的触角,北上京津,南下沪深,河峪小米皆成了知名品牌。(王跃东)
一抹金色香袭人——糜子
黄米糕,用软糜子脱壳后磨成面,配以红枣、红糖等,经多道手工工序制作而成的。糜子,又称黍、稷、禾祭和糜,因生育期短,耐旱、耐瘠薄,适宜种植于干旱半干旱地区。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子脱壳后的米称软米,软米磨成面即可馏糕。硬糜子碾成米,称之为黄米,可食米,亦可食面,民间俗称大黄米或黄米面。
糜子的营养成分极高。蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,还含有多种维生素和丰富的矿物质元素。糜子性味甘、微寒、无毒,具有很高的营养价值,也有一定的药用价值,有益阴、利肺、利大肠之功效。其蛋白质质量在谷类中属上乘,不仅能促进安眠、提高大脑神经状态,更具有健脑益智的效果。而且黄米和糯米一样,都有温补的特性,格外适合冬日食用。用黄米和大红枣一起熬粥,实乃补肾养生之佳品。榆社是丘陵山区,气候寒冷,适宜栽培糜子。更为难得的是,境内碧水蓝天,无污染无公害,生态保存完好。(王跃东)
穿透味觉的诱惑——洋槐蜜
每年5—6月春夏之交,素雅的槐花竞相开放,挂满枝头,清香四溢。也是这个时节,总能看见来自湖南、湖北等南方各地的养蜂人,携带大量蜂群,安营扎寨,流动采蜜。因为榆社的蜂蜜蜜度可达41度以上,属上等蜂蜜,采回去要配到他们当地的蜜中才好卖。
榆社洋槐蜜呈水白色,透明状,颜色浅,味鲜洁,甜而不腻,有洋槐特有的清香味,全部来自无任何污染的蜜源区。榆社十年九旱有利于植物营养成分积蓄,因此所产洋槐蜜品质纯、水分少、浓度高、易结晶,品质非常纯正,口味甜润,营养成分和理化指标均高于全国同类产品,经农业部天津检测中心检测,26项指标全部合格。同时,榆社洋槐蜜有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用,临睡前服用能起到催眠作用,常服本品能改善人的情绪,达到宁心安神效果。(王跃东)
王谢飞燕入万家——榆社干面饼
榆社人打的饼子俗称“干面饼”,因为榆社人打饼子不用油,俗称“干烙”或“烫”饼子。当面饼在鏊上烫硬,并能竖立时,就放置到鍪下烘烤。不一会儿,待取出来时,面饼鼓鼓的,充满了热气。这种中空的饼子在制作时一般不加任何调料,看着色美,闻着味醇,外脆不焦,内湿不腻。
榆社干面饼走过数百年,其制作手艺一直流传至今。如今,干面饼已经不仅仅是乡民们日常生活中不离不弃的一种美食,而且早已成为一种具有浓郁地方色彩的民俗文化标识和名片,并深深地镌刻在了每一个当地人的心中。(王跃东)
聪明人吃的鸡蛋——笨鸡蛋
笨鸡俗称土鸡、柴鸡、草鸡,它的品种繁多,血缘混杂,饲养于广大农村,不圈养,完全散养,以食树叶、野嫩草、小野虫、杂秕粮、石子为主。笨鸡生活在自由自在、自然自乐的环境中,能够享受到明媚的阳光、清新的空气和青绿的饲草,有广阔的活动场地,所以鸡群健康、抗病力强,鸡蛋品质优越,蛋黄中含有更丰富的天然色素和维生素,蛋清浓稠,蛋黄金色,香味浓郁,高蛋白质,低胆固醇。
榆社笨鸡蛋钙、铁、磷含量高,胆固醇低,长期食用有健脑益智的功效,是集营养、美味、保健于一体的绿色营养品。其中,绿壳笨鸡蛋经省食品研究所检测,钙、铁、碘、硒、锌等微量元素含量高,特别是卵磷脂含量比食用复合饲料鸡产的鸡蛋提高40%。富含脑磷脂及多种维生素,且胆固醇含量低,是笨鸡蛋中的极品。(王跃东)
补血圣药 滋补佳品——榆社阿胶
阿胶,始于秦汉,是古今有名的名贵滋补剂。山西榆社阿胶,其主要原料就是驴皮、冰糖、黄酒和豆油,因用紫金山泉水熬制而成,故名。
山西天生制药有限责任公司,作为榆社阿胶的“传承人”,拥有符合GMP标准化的生产设备和完善的质量控制检验系统,成为拥有8个剂型132个中成药品种的专业化制药企业,成为国内著名的、规模较大的阿胶及其系列产品和中成药生产基地。2009年,榆社阿胶熬制技艺被山西省人民政府评为“山西省非物质文化遗产”。
榆社阿胶的成品为长方形或正方形,表面色如莹漆,黑褐色有光泽,质硬而脆,面平如镜,断面光亮如琥珀,捣成碎块后,对光视之,呈棕色透明,具有易保存、夏不软、不变质等优势。多年来以其独特的疗效,安全、无毒、有效的作用,深受世人青睐,畅销大江南北,并大量出口东南亚。(王跃东)
银鱼跃龙门——云竹湖银鱼
银鱼,又名银条鱼、玉筋鱼、面条鱼,因其肌白如银丝、面条而得名。栖息于近海、河口或淡水,以小型甲壳类为食。银鱼可食率达100%,烹制时烧、炒、熘、氽、烹以及做鱼圆、凉拌菜、包水饺等均可。
榆社云竹湖,位于海河流域南运河水系、浊漳河支流的云竹河上游,是山西黄土高原特别是太行山地区人工再造的典型高山淡水湖,是晋中最大的中型水库。榆社银鱼肉质细腻,纯白鲜嫩,无骨刺,无腥味,质优味佳。暴晒或炭火烘烤后制成银鱼干,其色、香、味、形经久不变,营养更为丰富,体内含蛋白质86.8%,脂肪6.95%。具有“利尿,润肺,止咳”等药用功能,是体虚、水肿和肺结核患者的食疗佳品,同时,银鱼是一种高蛋白低脂肪水产品,对高脂血症患者食之亦宜。(王跃东)
皮脆汁美口水流——前庄酥梨
榆社是最适宜生长梨属果树的山区。在榆社,家家户户、沟沟壑壑里、山圪梁上、湖水边、田垄间,随处都可见到梨树。但最有名的,当数前庄村的酥梨。
前庄村位于榆社河峪乡西南部,处于青山绿水的旅游区云竹湖周边,该地土层深厚,土壤肥沃,光照充足,雨量适中,昼夜温差大,有效积温高,为优质酥梨的生产提供了得天独厚的生长环境。前庄种植酥梨已有50多年的历史,采取标准化的无公害技术,统一修剪、统一上药、统一套袋、统一疏花疏果、统一采收。年总产量可达100多万斤,并一直朝着商品化、品牌化、产业化发展。
前庄酥梨,色泽金黄,口感蜜甜,汁多肉细,香脆可口,深受大众喜爱。前庄充分发挥良好的资源优势、传统优势和区位优势,通过规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化的经营,逐步走出了一条富民之路,成为榆社酥梨种植示范基地。2008年全村酥梨种植面积达800亩,经几年努力,全村酥梨种植面积已达2000亩,辐射带动全乡种植酥梨达4000亩,带动全县酥梨种植面积达1.3万亩。
酥梨之所以称之为酥梨,是因为它连皮都酥脆可口,牙一碰便汁水长流,因其多汁而酥脆,甜美可口,被誉为“果中一绝”。酥梨的皮,有很高的营养价值和药用价值,含有多种维生素,可以止咳、下火、化痰。现代医学证明,酥梨营养价值极高,富含人体所必需的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。对肺结核、气管炎、上呼吸道感染等症状出现的咽干喉痛、声音嘶哑、痰多便秘等均有疗效。(王跃东)
浊漳河上弄潮儿——榆化烧碱
榆社烧碱在国内化工行业中占有重要地位,是由山西榆社化工股份有限公司生产的。烧碱,正式称谓是工业用氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,常温下是一种白色晶体,具有强腐蚀性。氢氧化钠是一种极常用的碱,是化学实验室的必备药品之一,主要用于印染、洗涤和氧化铝行业,是一种很重要的化工原料。
榆化烧碱分为固体片碱和液碱两种,为国家免检产品。“漳河”牌固体片碱为白色略具纤维状的结晶体,纯品相当透明,色泽洁白,流动性极佳,溶解速度快,使用和储存十分方便,产品极具竞争力,十分畅销,是业内固体碱的替代产品,广泛用于人造纤维、造纸、印染、制皂、染料、纺织、医药、玻璃搪瓷、金属制品等行业,也是农药、蓄电池、制革、有机合成、电镀工业的主要原料。
“漳河”牌液碱为五色透明液体,是非常重要的化工原料,它的应用领域较为广泛。“漳河”牌液碱的生产工艺处于世界领先地位,成套设备是德国进口,整个生产系统采用大型计算机自动控制。(王跃东)
大浪淘出真金子——广生胶囊
山西广生胶囊有限公司,一直以来,严格执行《中国药典》质量标准,采用国际级优质级药用明胶,生产出充满“良心”与“实心”的优质空心胶囊,成为国内最大的胶囊生产基地。
晋中是药用胶囊的生产大市,核心支撑就是坐落在此的亚洲第二、中国第一的胶囊生产企业——山西广生胶囊有限公司。在中国的医药品市场,每5粒胶囊中就有1粒产自广生公司。广生公司目前拥有包括世界最先进的胶囊生产线32条。2014年,与河北梅花集团合作,投入两个亿,新增产能100亿粒。
其生产的药用空心胶囊均采用国内有质量信誉保证的,著名明胶生产企业的药用级优质明胶,从原材料进厂到成品出厂,均严格按照GMP生产规范进行严格检验,各项指标特别是卫生和安全性指标,出厂的空心胶囊内控标准比药典标准均要严格2倍以上。而且不断追求创新卓越,研发制造出目前在行业内颇受青睐且利润率较高的植物胶囊,即从榆社随处可见的玉米秸秆中提取原材料,与传统的动物胶囊相比,更具环保、天然、健康的优点,价格是普通动物胶囊的6—7倍。这项技术的突破,填补了国内空白,主要销往欧美市场。“广生”品牌胶囊被评为山西省名牌产品,“广生”商标被认定为“山西省著名商标”。(王跃东)
汇福荫庇千万家——聚氯乙烯
榆社化工股份有限公司生产的聚氯乙烯是山西省名牌产品,是晋中化学工业的主导产品之一。聚氯乙烯,简称PVC。主要成分为聚氯乙烯,另外加入增塑剂、稳定剂、润滑剂等成分来增强其耐热性、韧性、延展性等。具有原料丰富、制造工艺成熟、价格低廉、用途广泛等突出特点,现已成为世界上仅次于聚乙烯树脂的第二大通用树脂,占世界合成树脂总消费量的29%。
聚氯乙烯容易加工,可通过模压、层合、注塑、挤塑、压延、吹塑中空等方式进行加工。聚氯乙烯主要用于生产人造革、薄膜、电线护套等软PVC制品,也可生产板材、门窗、管道和阀门等硬PVC制品。它是当今世界上深受人们喜爱、颇为流行并且也被广泛应用的一种合成材料。它的全球使用量在各种合成材料中高居第二。PVC具有防雨、耐火、抗静电、易成型等独特的性能,同时还有低投入高产量的市场优势。
榆化采用美国古德里奇技术生产的聚氯乙烯树脂,外观为白色稳定性粉末,品质全国一流。(王跃东)