1、鱼头炖豆腐的做法步骤1主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜
2、鱼头炖豆腐的做法步骤2豆腐切块、葱姜切丝
3、鱼头炖豆腐的做法步骤3热锅冷油，放入鱼头、中火煎制
4、鱼头炖豆腐的做法步骤4两面煎制定型后，放入葱姜丝
5、鱼头炖豆腐的做法步骤5开大火，先后烹入醋、料酒
6、鱼头炖豆腐的做法步骤6烹入生抽
7、鱼头炖豆腐的做法步骤7加入清水，烧开炖制
8、鱼头炖豆腐的做法步骤8炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐
9、鱼头炖豆腐的做法步骤9继续炖制3分钟
10、鱼头炖豆腐的做法步骤10加味精提鲜，即可关火
11、鱼头炖豆腐的做法步骤111出锅盛入碗中